Источник: кулинарный блокнот бДУЛЙК УХУМЙЛ
1 апреля 2014
- 0
- 0
- 0
Понадобится
500 гр свинины(лучше шейки, так кажется называется та часть мякоти с жировыми прожилочками )
Около 25 гр.готовой пасты Panang Curry
тут всё очень индивидуально, многое зависит от фирмы-изготовителя и личных ощущений остроты. Если пробую новыую пасту, всегда начинаю со столой ложки. Добавить в процессе всегда можно и никогда не поздно .
1 банка(400 мл) кокосового молока
2 ст.л. пальмового или коричневого сахара(белого наверное 1 ст.л. - попробуйте)
4-5 ст.л. рыбного соуса, но дополнительно я не солю.
1 ст.л. арахисовой пасты
3-4 листиков лайма(если есть, специально бежать в магазин за ними не стоит)
2 средних картофелины(порезать так, чтобы можно было есть без помощи ножа)
1 зеленый болгарский перец
Около 25 гр.готовой пасты Panang Curry
тут всё очень индивидуально, многое зависит от фирмы-изготовителя и личных ощущений остроты. Если пробую новыую пасту, всегда начинаю со столой ложки. Добавить в процессе всегда можно и никогда не поздно .
1 банка(400 мл) кокосового молока
2 ст.л. пальмового или коричневого сахара(белого наверное 1 ст.л. - попробуйте)
4-5 ст.л. рыбного соуса, но дополнительно я не солю.
1 ст.л. арахисовой пасты
3-4 листиков лайма(если есть, специально бежать в магазин за ними не стоит)
2 средних картофелины(порезать так, чтобы можно было есть без помощи ножа)
1 зеленый болгарский перец
Как готовить
Мясо порезать на небольшие кусочки(3х3). Вок очень сильно разогреть. Добавить растительное масло(любое, не боящееся высоких температур) или топленое масло. Обжарить мясо на большом огне до коричневой корочки (5-7 минут, мясо должно быть почти готовым). Добавить Panang-пасту, арахисовую пасту. Всё перемешать и влить кокосовое молоко. Теперь добавляем сахар и рыбный соус, листики лайма. Пробуем. Если нужно, добавим карри-пасту или сахар-рыбный соус. Закладываем картошку, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и готовим до готовности картошки(примерно минут 20-25). Когда картошка почти готова, добавить зеленый болгарский перец(в последние 5 минут, чтобы не разварился). В идеале дать настояться пару часов, но это в идеале. Подавать, как всегда, с рисом. Не самый диетичный вариант тайского карри, но ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусный.