[показать]

Сегодня очередной итальянский рецепт.Будем готовить картофельную запеканку( Gateau di patate). Терминgateau пришёл в итальянский язык из французского. В переводе с французского gateau означает "торт". В итальянском же языке это слово слегка изменилось и превратилось в gattò, что означает месиво или смесь. Но это мы отвлекались от сути  [показать] .  Ведь не главное как называется, главное  что это очень вкусно. Кстати, это блюдо очень полюбилось неаполитанцам, а те, как известно, знают толк в еде!

Итак, начинаем готовить.

Что нам понадобится:

• 1 кг картофеля (рассыпчатого);
•  120 гр ветчины (можно заменить варёной колбасой );
• 100 гр полукопчёного твёрдого сыра (provola);
• 80 гр пармезана или другого твёрдого сыра;
• 100 гр моццареллы (можно заменить брынзой);
• 2 яйца;
• 5 кусочков сливочного масла (размером в столовую ложку каждый);
• щепотка мускатного ореха;
• соль и молотый чёрный перец по вкусу.

[показать]

Помоем картофель и отварим его в мундирах (1), затем остудим и очистим от кожуры (2). Затем натрём на тёрку или измельчитель для овощей (3).

[показать]

Затем выложим картофель в глубокую ёмкость и добавим пармезан (4),  яйца (5) соль, перец и мускатный орех (6).

[показать]

Нарезаем  тоненько ветчину (7). Моццареллу (8) и полукопчёный сыр (9) нарезаем кубиками.

[показать]

Хорошенько смешиваем все эти ингредиенты с картофелем (10). Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями, после чего в неё выкладываем готовую смесь (11). Сверху посыпаем панировочными сухарями и пармезаном, равномерно раскладываем кусочки сливочного масла (12).

Отправляем нашу запеканку в разогретую до 180 градусов печь на 15 минут. Через 15 минут увеличиваем температуру до 200 и оставляем запеканку в печи ещё на 15 минут.

Когда запеканка будет готова - оставьте её  остывать на 10- 15 минут и затем можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Серия сообщений " Главные блюда.":
Часть 1 - Картофельная запеканка по итальянски — (Gateau di patate)