Маринованная рыба, необыкновенно вкусная
Ингредиенты
|
|
Рыба |
|
|
Крупная соль |
|
|
Для маринада: |
|
|
Вода |
|
|
Лимонный сок |
|
|
Репчатый лук |
|
|
Морковь |
|
|
Салатный перец |
|
|
Помидоры |
|
|
Зелень |
|
|
Лавровый лист |
2-3 шт. |
|
Перец горошком |
1 ч.л. |
|
Растительное масло |
|
Способ приготовления
-
Рыбу нарезать небольшими кусочками, и хорошо посолить крупной солью (как-бы обвалять). Оставить на 2 часа.
-
Через 2 часа соль смыть, рыбу отжать и залить маринадом.
-
-
Для маринада: Зелень измельчить, овощи порезать соломкой, кроме помидоров (их я режу кружочками).Смешать с рыбой, лавровым листом и черным перцем. Залить смесью воды и лимонного сока (это очень индивидуально – кто-то любит кислее, кто-то нет) . Лимонного сока, в любом случае, мало не будет, рыба замаринуется. Маринад должен покрыть рыбу полностью.
-
Поставить всё это в холод на сутки, через сутки – готово.
-
Лишнюю жидкость слить, и полить рыбу с овощами растительным маслом.
Примечание
Человек, от которого мне достался этот рецепт, говорил, что мариновать лучше всего хищную рыбу, кроме щуки.
Подробнее: [url]http://hlebopechka.ru/index.php?opt...mp;topic=6208.0[/url
Маринованный толстолобик
Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать на куски как для жарки. Сложить в кастрюлю, пересыпая солью (как солите сало) на 12 часов. Поставить на холод. Через 12ч соль смыть холодной проточной водой, а куски рыбы сложить в чистую кастрюлю и залить уксусом с водой в пропорции 1:1 так, чтобы он покрывал сверху рыбу. Поставить на холод на 10 часов. После этого рыбу (стряхивая уксус!) сложить в стеклянные банки, пересыпая нарезанным луком, лавровым листом и добавить немного черного перца горошком. Залить сверху подсолнечным маслом. Закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник. Употреблять можно через 2 дня, а хранить в холодильнике до 2х месяцев. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?opt...mp;topic=6208.0
|