БАНАНОВЫЕ ПИРОГИ

[700x525]
В Америке банановый пирог называют еще и кофейным. Не из-за аромата кофе, и из-за того, что банановые пироги подают к утреннему кофе

1.
Ингредиенты: 3, 5 банана, 3 яйца, 325 г муки, 200 г сахара, 65 мл кукурузного масла, цедра и сок одного лимона, 1 ч.ложка разрыхлителя, ½ ч.ложки соды, 1 ст.ложка порошка какао, 1 ст.ложка сахарной пудры.

Способ приготовления:
Очистить 3 банана, нарезать колечками и размять в миске вилкой до состояния пюре. Добавить цедру и половину сока лимона, взбитые с сахаром яйца, ванильный экстракт и 60 мл кукурузного масла. Тщательно все перемешать.
В полученную смесь добавить просеянную муку (смешанную с разрыхлителем и содой), оставшуюся половину сока лимона. Еще раз тщательно все перемешать и добавить ½ ст. ложки какао.
Смазать форму для выпекания оставшимся маслом, переложить в нее тесто и выпекать в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180оС. Через 15 минут после начала запекания, украсить пирог нарезанной кружочками половиной очищенного банана. Остудить, нарезать и посыпать порошком какао с сахарной пудрой.
http://myrel.mybb2.ru/viewtopic.php?p=24898

2.
Замесить тесто из:
1, 5 стакана муки
1, 5 стакана крахмала
2 стакана сахара
1 стакан маргарина или сливочного масла (я положила пачку)
1 столовая ложка пекарского порошка

Половину теста выложить в глубокую форму, сверху плотно уложить бананы, разрезанные напополам, вдоль, у меня ушло 8 бананов.Сверху засыпать второй половиной теста. И залить такой "штукой":
Белки 3 яиц взбить в устойчивую пену, затем добавить желтки, продолжая взбивать, и влить стакан молока.
Запечь в духовке. У меня пеклось 40 минут.(НЕ при максимальной температуре).

3
125г.слив. масла(или маргарин "Пышка"),
3/4 стакана сахара,
2-3 размятых переспевших (коричневых уже) банана,
2 яйца,
2 ч.л. разрыхлителя,
2 ст.л. кипящего молока,
1+3/4 стакана муки.

Взбить размягченное масло с сахаром, добавить размятые бананы, яйца. Отдельно вскипятить в кастрюле 2 ст.л. молока и, когда будет пена, всыпать туда соду, быстро помешивая. (т.о. молочная кислота вступает в реакцию с содой, вместо уксуса). Вылить эту смесь к основной массе.
Добавить к банановой смеси просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Форму использовать не более 24 см. в диаметре
Выпекать в духовке 20-40 мин. при t 180С. Проверить готовность деревянной палочкой.
Готовый остывший(!) пирог покрывается глазурью: смешивается 150 г сахарной пудры и 2 ст.л. какао. Затем туда вливается 2 ст.л. кипяченой воды (или сока)и все быстро перемешивается до однородной густой массы.


4.
125 гр сливочного масла3/4 стакана сахара1 яйцо2 ст.л. молока3 спелых банана1, 5 стакана муки1 ч.л. соды1 ч.л. пекарского порошка50 гр шоколада1 ст.л. сливочного масла

5.
сливочное масло или маргарин - 100 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1, 5 стакана,
мука - 2 стакана,
разрыхлитель - 1, 5 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа
молоко - 150 мл,
бананы - 3-4 шт

Бананы очистить и размять вилкой.
Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать.
Добавить молоко, ванильный сахар и щепотку соли, и еще раз перемешать.
По одному добавить яйца, взбивая массу миксером.
В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать тесто до однородной консистенции.
Вылить тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой разъемную форму для выпечки.
Выпекать пирог при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.

6.
по 250 г мягкого сливочного масла,
муки и молотых лесных орехов.
200 г сахара,
5 яиц,
500 г бананов,
сок половины лимона,
пакетик разрыхлителя теста.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Калорийность: 370 Ккал на 100 г продукта.
Приготовление:
При помощи миксера взбейте сливочное масло со 150 г сахара до получения пышной массы. Взбивая, постепенно вводите яйца. Очистите бананы и разомните их вилкой. Добавьте лимонный сок. Полученную массу добавьте к масленому крему. Перемешайте. Добавьте лесные орехи, муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень. Положите тесто, разровняйте его. Посыпьте оставшимся сахарным песком. Выпекайте 45 мин до золотисто-коричневого цвета.


7.http://www.delishis.ru/recipes/pie/pie_3276.html
150 г маргарина
200 г сахара
3 яйца
8 ст. л. сметаны
1 ст. муки
1 ч.л. соды
2 – шт. бананов
100 – 150 г изюма
100 г орехов



8.


4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1-2 банана, персики

Смешать всё, кроме персиков как обычно для бисквита. В форму вылить часть теста. Обвалять кусочки персиков в муке, выложить на нижнюю часть теста. Залить оставшимся тестом и выпекать до готовности.



9.


3 стакана муки, 2 стакана молока, 3/4 стакана сахара, 3-4 банана, 1/4 ч. ложки соли.

Приготовлени е

Бананы очистить от кожуры и нарезать длинными тонкими ломтиками.
Муку просеять в миску, затем добавить молоко, сахар и соль и замесить тесто. Разделить его на две части и выложить одну из них в смазанную сливочным маслом форму или глубокую сковороду.
Сверху на тесто положить бананы, дакрыть их вторым слоем теста, поставить в сильно нагретую духовку и испечь. Если спичка, проткнув пирог, остается сухой, значит, он готов.

Банановую начинку можно прослоить полосками сыра



10.

С МИНДАЛЕМ

Ингредиенты:
Для теста: 3 стакана муки, 180 г размягченного маргарина, 4 ст. ложки воды, 1, 5 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 кг спелых бананов, 1/2 стакана измельченного миндаля, 2 ст. ложки молотых сухарей, 4 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки корицы, 1 яичный белок для смазки.

Приготовлени е

Приготовить тесто: маргарин нарезать небольшими кусочками. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, маргарин, охлажденную воду и тщательно вымешать тугое тесто. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, тесто разделить на две равные части и раскатать их в пласты толщиной 7-10 мм.
Приготовить начинку: бананы очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем добавить измельченный миндаль, молотые сухари, сахар, корицу и хорошо перемешать.
Форму для выпечки или глубокую сковороду смазать сливочным маслом, уложить в нее один пласт теста, на него уложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Поверхность пирога наколоть в нескольких местах вилкой и смазать взбитым яичным белком.
Поставить сковороду в разогретую духовку и выпекать в течение 50-60 минут при умеренной температуре.
Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, переложить на блюдо, нарезать порционными кусочками и подать на стол.



НА ДРОЖЖАХ

3 банана, 100 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2, 5 стакана муки, 11 г. сухих дрожжей, 100 мл. сливок 10%, 100 гр. миндальной стружки

Бананы размять вилкой, к ним добавить мягкое сливочное масло, яйца, сахар и всё хорошенько взбить.Затем довабить дрожжи, муку и сливки, 50 гр.миндальной стружки и опять взбить венчиком. Выложить в форму и посыпать оставшейся миндальной стружкой(50гр.) Выпекать 35 минут при 180С.



ДИЕТИЧЕСКИЙ

70-80 мл.растительного масла, 2 яйца, 2 банана, 100 мл молока, стакан сахара 1, 5 стакана муки грубого помола, сода - печь на низкой температуре 30 мин



БЕЗ САХАРА
Понадобится глубокая диаметром 40см форма , 3 крупных спелых банана, 1стакан мукиЮ полстакана растительного масла, чайная ложка без верха соды и чайная ложка уксусной эсенции, немного воды, корица, пол-лимона, 2 чайных ложки соли.Прогреть духовку до 180-200 градусов.
Пока духовка прогревается, готовим тесто.
Просеять муку, смешать с корицей, содой и чайной ложкой соли. Добавить растительное масло, и небольшое количество воды чтобы тесто можно было месить руками. Вместе с водой добавить уксус.
Замесить тесто и раскатать его кругом с помощью целлофана чтобы легче было выкладывать тонкое тесто в форму. Форму или сковороду промазать маслом и дно обсыпать тёртыми орехами или сухарями, аккуратно выложить тесто в форму, так чтобы оставались у теста высокие бортики.Если не нравится с лимоном то можно добавить изюм или вообще только с бананом.

Начинка - банан очистить, мелко разломать и помять давилкой для картофельного пюре или натереть на крупной тёрке, либо помять вилкой. Банан чем спелее тем будет лучше. Добавить в него соли около чайной ложки без верха, можно чуть меньше. Порезать кусочками лимон и перемешать его с бананом.
Выложить получившуюся массу в форму с тестом. Сформировать бортики придавливая пальцем края теста чуть выше уровня начинки. Поставить в духовку на сорок минут, в секцию чуть выше середины.
После сорока минут увеличить температуру до 220-250 градусов и выпекать около двадцати минут.
По готовности, дать остыть пирогу в форме, вкушать лучше когда он постоит часов восемь или больше.

Из вариаций этого пирога, берём яблоки и обжариваем немного посолив в чугунной сковороде без масла чтобы выше лишний сок.
Далее готовим также как основной рецепт, яблоки выкладывать либо вниз под банан либо вверх на банановую начинку.

Данный пирог получается довольно сладким без сахара, благодаря тому что банан достаточно сладок и яблоки. При добавлении соли, вкус сладости становится ярче.
Если же банан не спелый то можете добавить немного сахара, либо накануне заморозить эти бананы в морозилке а потом разморозить, так они станут слаще.



НА КУКУРУЗНОЙ МУКЕ

20 г сливочного масла или маргарина, 400 г песочных бисквитных крошек, 150 г сахара, 80 г кукурузной муки, 1/4 ч ложки соли, 845 мл молока, 5 яичных желтков, 1 1/2 ч. ложки ванильной эссенции, 3 небольших спелых банана, 175 мл жирных сливок

Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте маленькую сковороду на слабый огонь, растопите в ней 90 г сливочного масла. В форме для пирога диаметром 23 см смешайте крошки и растопленное масло. Распределите эту смесь по дну и бокам формы. Пеките 15 минут. Охладите на решетке.

Приготовьте начинку: в трехлитровой кастрюле смешайте сахар, кукурузную муку и соль. Влейте молоко и хорошенько все перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не начнет кипеть. Кипятите 1 минуту. В маленькой миске слегка взбейте яичные желтки. Влейте в них небольшое количество горячей молочной смеси. Взбейте. Медленно влейте новую смесь в молоко, быстро мешая. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая, 2 минуты, до тех пор, пока смесь полностью не загустеет.

Снимите кастрюлю с опта. Добавьте в нее 1 1/2 ч. ложки ванильной эссенции и оставшиеся 30 г сливочного масла. Нарежьте кружками 2 банана. Вылейте половину порции начинки в тесто. Сверху разложите кусочки бананов. Затем вновь положите начинку. Положите прозрачную пленку прямо на начинку. Поставьте в холодильник на всю ночь или, по крайней мере, на 4 часа.
Перед подачей на стол взбейте в маленькой миске электрическим миксером па средней скорости сливки и оставшуюся ванильную эссенцию до жестких пиков. Положите сливки на начинку Нарежьте кружочками оставшийся банан. Разложите вокруг пирога. Если после обеда часть пирога осталась, закройте и поставьте в холодильни


Банановый кекс с овсянкой
для теста:
• 3/4 ст. (190 гр) муки
• 1 1/3 ст (330 гр) овсяных хлопьев
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ст (125 гр) сливочного масла
• 2/3 ст (170 гр) коричневого сахара
• 2 яйца
• 1 ст. бананов, размятых вилкой
• 1 ч.л. ванильной эссенции

для крошки:
• 0, 5 - 0, 75 ст. овсяных хлопьев
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 2 ст.л. порезанных орехов
• 0, 5 ч.л. корицы

1. Разогреть духовку до 180 оС, смазать маслом и выстелить пергаментом форму 20х20см.
2. В миске смешать муку, 330 гр овсяных хлопьев, соду и соль. Отставить в сторону.
3. В другой миске взбить 125гр слив.масла со 170гр коричневого сахара, по одному добавить яица, потом 1 ст. размятых бананов и ванилин. По частям всыпать оставшиеся ингредиенты для теста и хорошо все перемешать. Влить получившееся тесто в форму.
3. Смешать все ингредиенты для крошки и распределить полученную массу по поверхности теста.
4. Поставить форму в духовку и выпекать 40-45 мин.



ИСТОЧНИК и ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ http://kuking.net/4a.htm

http://blogs.privet.ru/