ВКУСНОСТИ
13-11-2011 16:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Пирог из слоёного теста с фаршированной форелью.
[показать]
Одна небольшая форель (25-30сантиметров в длину)
1 помидор
100 гр. сыра ( я брала «Российского» и «Сваля» 50 на 50)
1 яйцо
укроп 2-3 веточки
готовое слоёное тесто
Соль, перец по вкусу
Сливочно-яичный соус.
Сок 1 лимона
100 гр. сливочного масла
2 желтка вареных яиц
Укроп 2-3 веточки
Соль по вкусу
Духовку на 160 градусов
[показать]
Форель очистить от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники и хвост, вырезать жабры, вытащить хребет, аккуратно надрезая ножом мясо, сначала с одной стороны, потом с другой стороны тушки. Удалить реберные кости из мяса.
Сыр натереть на крупной тёрке. Помидор разрезать пополам и каждую половинку на тонкие дольки. Укроп мелко порубить.
[показать]
Тесто раскатать, примерно на 0,3-0,5 см толщиной, выложить на тесто рыбу, посолить, поперчить, выложить на одну половину дольки помидоров и сверху равномерно распределить сыр, посыпать рубленным укропом и свернув рыбу, накрыть её тестом.
[показать]
Придавить пальцами тесто вдоль рыбы и обрезать лишнее, ножом придавая тесту силуэт рыбы.
Взять рюмку и в том месте где жабры у рыбы по ней сделать надрез в тесте, потом чайной ложкой сделать надрезы в форме чешуи.
Яйцо взбить до однородной массы. Промазанную маслом бумагу выложить на противень и на неё выложить пирог. Промазать пирог яйцом, особенно тщательно промазать края, чтобы ничего не вытекало при запекании. Запекать минут 45-50. Во время запекания пару раз ещё промазать яйцом.
[показать]
Достать пирог из духовки и накрыть полотенцем. Приготовить соус. Разрезать пирог на кусочки и украсить зелёными оливками, кусочками лимона, помидорами.
Сливочно-яичный соус.
Сливочное масло растопить, смешать с рубленными желтками двух варёных яиц, рубленной зеленью укропа, соком одного лимона, посолить поперчить.
Соус подавать в порционных соусниках.
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Пирог из слоёного теста с фаршированной форелью.
[показать]Одна небольшая форель (25-30сантиметров в длину)
1 помидор
100 гр. сыра ( я брала «Российского» и «Сваля» 50 на 50)
1 яйцо
укроп 2-3 веточки
готовое слоёное тесто
Соль, перец по вкусу
Сливочно-яичный соус.
Сок 1 лимона
100 гр. сливочного масла
2 желтка вареных яиц
Укроп 2-3 веточки
Соль по вкусу
Духовку на 160 градусов
[показать]Форель очистить от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники и хвост, вырезать жабры, вытащить хребет, аккуратно надрезая ножом мясо, сначала с одной стороны, потом с другой стороны тушки. Удалить реберные кости из мяса.
Сыр натереть на крупной тёрке. Помидор разрезать пополам и каждую половинку на тонкие дольки. Укроп мелко порубить.
[показать]Тесто раскатать, примерно на 0,3-0,5 см толщиной, выложить на тесто рыбу, посолить, поперчить, выложить на одну половину дольки помидоров и сверху равномерно распределить сыр, посыпать рубленным укропом и свернув рыбу, накрыть её тестом.
[показать]Придавить пальцами тесто вдоль рыбы и обрезать лишнее, ножом придавая тесту силуэт рыбы.
Взять рюмку и в том месте где жабры у рыбы по ней сделать надрез в тесте, потом чайной ложкой сделать надрезы в форме чешуи.
Яйцо взбить до однородной массы. Промазанную маслом бумагу выложить на противень и на неё выложить пирог. Промазать пирог яйцом, особенно тщательно промазать края, чтобы ничего не вытекало при запекании. Запекать минут 45-50. Во время запекания пару раз ещё промазать яйцом.
[показать]Достать пирог из духовки и накрыть полотенцем. Приготовить соус. Разрезать пирог на кусочки и украсить зелёными оливками, кусочками лимона, помидорами.
Сливочно-яичный соус.
Сливочное масло растопить, смешать с рубленными желтками двух варёных яиц, рубленной зеленью укропа, соком одного лимона, посолить поперчить.
Соус подавать в порционных соусниках.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ВКУСНОСТИ | lilia1979 - Дневник LILIA1979 |
Лента друзей lilia1979
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»