В большой миске венчиком взбейте яичный белок.
Добавьте сливочное масло, растительное масло, йогурт, соду, тимьян, перец в хлопьях, уксус, соль и перемешайте.
Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Возьмите кусочек теста размером в половину куриного яйца и сделайте его плоским на ладони.
В середину положите чёрную маслину без косточек и сформуйте пирожок.
Выложите пирожки на противинь с пекарской бумагой.
Смажьте пирожки яичным желтком.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до румяности.