[показать]
Баклажаны – 3 шт.,
лук – 1 шт.,
растительное масло для обжаривания,
петрушка для подачи.
Маринад:
вода – 6 столовых ложек,
винный уксус – 4 столовые ложки,
сахар – 1 столовая ложка,
чеснок – 1 зубчик,
молотый перец чили – на кончике ножа,
соль.

Баклажаны помыть, обсушить, удалить черенки и нарезать ломтиками. На сковороде разогреть масло и обжарить ломтики баклажанов с обеих сторон. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, затем сложить в миску. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, добавить к баклажанам.
Для маринада чеснок пропустить через пресс. Уксус, сахар, чеснок и воду в сковороде довести до кипения. Посолить и приправить чили. Залить маринадом баклажаны. Поставить на один день в прохладное место.
При подаче посыпать мелко порезанной петрушкой.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом

Серия сообщений "закуски":

Часть 1 - Закусочный торт "Береза"
Часть 2 - Рулетики из лаваша с копченой курочкой
...
Часть 44 - Торт куриный
Часть 45 - Вешенки в чесночном маринаде
Часть 46 - Маринованные баклажаны
Часть 47 - Пикантный яичный паштет с печёнкой
Часть 48 - «Шведские сосиски»