[показать]
Тесто:
мука – 1,5-2 стакана,
сметана – 150 г,
сливочное масло – 100 г,
яйцо – 1 шт.,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
соль.
Начинка:
куриное филе – 350 г,
лук – 3 шт.,
сыр – 150 г,
сухой тимьян – щепотка,
сливочное масло,
растительное масло.

Для теста муку просеять в миску, всыпать соль и разрыхлитель. Добавить слегка взбитое яйцо. Масло размягчить, смешать со сметаной и влить в мучную смесь. Тщательно вымесить гладкое, однородное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник.
Вскипятить в кастрюле 2 стакана подсоленной воды, положить куриное филе, варить 15 минут. Вынуть из кастрюли, дать остыть, нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжаривать лук на среднем огне 10-15 минут, помешивая. Приправить по вкусу перцем, солью и тимьяном.
Форму для запекания смазать маслом. Тесто раскатать таким образом, чтобы оно закрывало дно и бока формы. Уложить раскатанное тесто в форму. Разогреть духовку до 190 градусов. Разложить на тесто ломтики курицы и жареный лук. Сыр натереть на крупной тёрке и распределить поверх лука. Выпекать 30 минут.
Источник – журнал «Школа Гастронома» № 2, 2010

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом

Серия сообщений "выпечка несладкая":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 76 - Самое вкусное тесто для пая
Часть 77 - Капустная шарлотка
Часть 78 - Луковый пирог с мясом
Часть 79 - Форель в слоеном тесте