Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Легкий и вкусный суп на курином бульоне с галушками из печени индейки.
Необходимые продукты:
Для бульона:
Куриный окорочек – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый горошком – 2 шт.
Перец черный горошком – 4-5 шт.
Морковь – 1 шт. – 50г
Лук репчатый – половина луковицы – 25г и 1 неочищенная луковица
Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки
Соль
Перец черный молотый
Для галушек:
Печень индейки – 200г. Можно взять куриную печень.
Яйца – 2 шт.
Мука – 125г
Приготовление
Куриный окорочек помыть, залить 2л воды, довести до кипения, снять пену. Затем огонь уменьшить, вкинуть неочищенную помытую луковицу, лавровый лист, перцы горошком. Я еще добавляю в бульон корешки зелени петрушки и укропа. Варим бульон 45-50 минут. Потом вынем из него все что добавляли.
Мелко порезать лук, морковь нарезать кружочками. Вкинуть в бульон и варить 10 минут. Посолить по вкусу.
Помытую и очищенную печень измельчить в блендере. Добавить яйца, перец и соль. Взбить с печенью.
Постепенно добавлять муку, чтобы получилась масса по консистенции густой сметаны.
С помощью двух чайных ложек вкинуть галушки в кипящий бульон (одной ложкой набираем галушечную массу, а другой сдвигаем в бульон). Варить 5-7 минут. В конце добавить порезанную зелень.
Приятного аппетита!