[показать]

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

Пожалуй, мне бы и в голову не пришло сделать такую закуску специально.

Но, иногда, в процессе полуфабричного производства томато-перечной заливки описанной

 

 

ЗДЕСЬ:

 

 

 

ЖМИ

 

 

[показать]

 

 

 

остаются излишки.

Да и с

 

 

обжигаемых перцев 

 

 

ЖМЁМ

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

может натекать много больше того, что нужно для их консервирования.

Не выбрасывать же ценный рассол?

Вот, когда в очередной раз возникла эта проблема, я взял первое, что подвернулось под руку и этим оказалась морковка.

Импровизация оказалась настолько удачной, что теперь морковку "под руку" я ставлю примерно также, как иногда рояль ставят в кусты.

В принципе все очень просто.

Морковку чистим и режем не худенькими брусочками, примерно сантиметровыми в поперечнике.

 

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

Укладываем их в подготовленные, чисто вымытые

(а у меня даже и стерилизованные в духовке)

банки.

Крышки тоже отдельно стерилизуем в кипящей воде, так, чтобы они были готовы.

Еще можно положить в каждую банку по нескольку зубчиков чеснока и/или лука, с пряностями тут не усердствуем, максимум - полчайной ложечки кориандра и сколько-нибудь черного перца, а не хотите, так и того не надо.

На всякий случай ошпарить все кипятком, подержать несколько минут и слить.

Дальше, на банку 0.75 л я кладу 3-4 столовые ложки 6% уксуса, пол чайной ложки соли и одну-две чайных ложки сахара.

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

А остаток пространства заливается горячим

(прокипяченным)

перечным или томатно-перечным соком,

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

после чего крышка окончательно закрыватеся.

Для страховки можно еще минут на десять поставить банку в кипящую воду.

Но тут уже, главное, не переусердствовать - морковка должна остаться хрустящей, а не свариться.

Выходит, прямо таки, чудесная закуска, хоть ко второму блюду, а хоть и к налитой рюмочке.

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

shipilevsky