Торт "Клубничный шедевр"
19-08-2012 00:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Торт "Клубничный шедевр"
Крем:
Безе для украшения:
А также:
Бисквит я делала так (фото нет):
Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.
Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Форму выложить пергаментом и влить получившееся тесто
[показать]
Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности.
Корж вынуть из формы и остудить
[показать]
Корж нужно разрезать на 2 части.
Я решила попробовать новый способ разрезки коржа.
Т.к. я пекла в разъемной форме, то корж оставить на съемном дне формы, а затем поставить дно с коржом на тарелку. Тарелку надо выбирать такой высоты, ...
[показать]
..., чтобы, когда мы наденем кольцо от формы, сверху выступала только половина коржа (не знаю, понятно объяснила или нет)
[показать]
Затем большим ножом-пилой разрезаем корж вдоль, прижимая нож к бортикам формы
[показать]
Получается идеально ровный срез!
[показать]
Крем я готовила так:
Белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену
[показать]
Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара
(сметана у меня была жидковатая, поэтому мне пришлось ее взбить - стала намного гуще. Но если у вас хорошая, густая сметана, то взбейте белки со всей нормой сахара, а потом добавьте к белкам сметану и перемешайте ложкой)
[показать]
Смешать белки и сметану ложкой. Крем готов!
Если его сразу попробовать, то сметана, конечно же, будет чувствоваться, но если им обмазать торт, потом он немного впитается, то вкус крема изменится...
Крем вкусный, легкий и нежный!
[показать]
Нижний корж обильно смазать кремом
[показать]
Клубнику нарезать четвертинками (я ломтиками) и выложить на крем.
Сверху клубники снова выложить крем (чтобы верхний корж тоже немного пропитался кремом)
[показать]
Накрыть верхним коржом
[показать]
Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом.
Затем поставить его на час в морозилку, чтобы крем схватился
[показать]
Я готовила безе для украшения по этому рецепту
http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kategorii_re...adkaja_vypechka/beze/7-1-0-506
В безе надо было добавить коричневый краситель, но у меня его не было.
Кондитерским мешком нанести на бока торта рисунок в виде корзины (у меня не получилось, т.к. крем расплывался)
Верх украсить оставшейся клубникой и листиками мяты (у меня клубники оставалось мало, поэтому я украсила так. Сверху еще покапала клубничным мороженым (я делала его параллельно с тортиком), но можно, по желанию, покапать клубничным вареньем или вообще не капать...)
В общем, вот что у меня получилось.
Оставила я его на ночь на столе, чтобы бисквит немного пропитался кремом
[показать]
А утром мы его уже пробовали
[показать]
Вкуснятина! Нам всем он понравился, без исключения!
Угощайтесь!
Приятного чаепития!
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Торт "Клубничный шедевр"
Торт "Клубничный шедевр"
- 7 яиц
- 200 г сахара
- 120 г муки
- 75 г крахмала
- ванилин
Крем:
- 2 белка
- 100 г сахара
- 300 г густой сметаны (домашней)
- ванилин
Безе для украшения:
- 1 белок
- 100 г сахара
- ванилин
- пищевой краситель (коричневый)
А также:
- 400 г клубники
- мята
Бисквит я делала так (фото нет):
Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.
Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Форму выложить пергаментом и влить получившееся тесто
[показать]Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности.
Корж вынуть из формы и остудить
[показать]Корж нужно разрезать на 2 части.
Я решила попробовать новый способ разрезки коржа.
Т.к. я пекла в разъемной форме, то корж оставить на съемном дне формы, а затем поставить дно с коржом на тарелку. Тарелку надо выбирать такой высоты, ...
[показать]..., чтобы, когда мы наденем кольцо от формы, сверху выступала только половина коржа (не знаю, понятно объяснила или нет)
[показать]Затем большим ножом-пилой разрезаем корж вдоль, прижимая нож к бортикам формы
[показать]Получается идеально ровный срез!
[показать]Крем я готовила так:
Белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену
[показать]Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара
(сметана у меня была жидковатая, поэтому мне пришлось ее взбить - стала намного гуще. Но если у вас хорошая, густая сметана, то взбейте белки со всей нормой сахара, а потом добавьте к белкам сметану и перемешайте ложкой)
[показать]Смешать белки и сметану ложкой. Крем готов!
Если его сразу попробовать, то сметана, конечно же, будет чувствоваться, но если им обмазать торт, потом он немного впитается, то вкус крема изменится...
Крем вкусный, легкий и нежный!
[показать]Нижний корж обильно смазать кремом
[показать]Клубнику нарезать четвертинками (я ломтиками) и выложить на крем.
Сверху клубники снова выложить крем (чтобы верхний корж тоже немного пропитался кремом)
[показать]Накрыть верхним коржом
[показать]Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом.
Затем поставить его на час в морозилку, чтобы крем схватился
[показать]Я готовила безе для украшения по этому рецепту
http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kategorii_re...adkaja_vypechka/beze/7-1-0-506
В безе надо было добавить коричневый краситель, но у меня его не было.
Кондитерским мешком нанести на бока торта рисунок в виде корзины (у меня не получилось, т.к. крем расплывался)
Верх украсить оставшейся клубникой и листиками мяты (у меня клубники оставалось мало, поэтому я украсила так. Сверху еще покапала клубничным мороженым (я делала его параллельно с тортиком), но можно, по желанию, покапать клубничным вареньем или вообще не капать...)
В общем, вот что у меня получилось.
Оставила я его на ночь на столе, чтобы бисквит немного пропитался кремом
[показать]А утром мы его уже пробовали
[показать]Вкуснятина! Нам всем он понравился, без исключения!
Угощайтесь!
Приятного чаепития!
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт "Клубничный шедевр" | irinka69 - Дневник irinka69 |
Лента друзей irinka69
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»