Сирний корж
4 яйця
200гр твердого сиру
4 ст л олії
4 ст л сметани
1 ст л борошна
1скл мороженого шпинату
Сіль, перець.
У чашу блендера помістити усі продукти окрім сиру. Усе перебити до однорідної маси. Сир потерти і додати до маси і перемішати лопаткою. Борошно я додала, бо тут є шпинат, щоб вологість втримати у коржі. Форма 30 на 40 вкрита силіконізованим пергаментом(беріть якісний, бо корж прилипне до звичайного пергаменту)Масу тонким шаром викласти у форму, випікати при 180гр до 15 хв. Корж не потрібно довго пекти, він повинен бути м'який і пружний.
Начинка
600гр фаршу
1 яйце
3 зуб часнику
2 середні цибулини
1 ст л манки
1 ст л крохмалю
1 варений бурячок, розміром як мале яйце.
1ч л солі, перець і спеції на ваш смак.
Усі продукти окрім фаршу, помістити у чашу блендера, перебити у однорідну масу. Маса буде мати бурячковий колір.Нагадую,що буряк додаю, щоб рулет мав гарний мясний колір, а не сірий.Вилити масу до фаршу і добре вимішати, спочатку буде рідкувата, але після вимішування начинка стане щільнішою.
Спечений корж залишаємо на пергаменті,щоб трошки охолонув.На нього викладаємо начинку, залишаючи один край на кілька сантиметрів пустий,гарно розрівнюємо і починаємо скручувати рулет, поступово знімаючи пергамент. Готовий рулет добре сформувати, щоб начинка гарно розмістилась у рулеті. Завертаємо його знову у пергамент швом до низу і випікала при 170гр 45хв. На готовий рулет поклала дощечку і так у формі і у пергаменті остигав 2 годинки. Тоді зняти пернамент та можна смакувати і теплим і холодним. Зберігати в холодильнику у пергаменті. І на смак і на вигляд мені сподобався.