[400x268]

Ингредиенты:

2 стак. клубники,
2 шт. яичных белка,
4 ст. л. сахара,
1 ст. л. желатина.

Приготовление:

В сотейнике залить желатин 1/2 ст. холодной кипяченой воды, оставить на 20 мин.

Клубнику перебрать, промыть и обсушить. Положить в блендер, всыпать 3 ст. л. сахара и измельчить до состояния пюре.

В большой миске взбить миксером белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

Сотейник с разбухшим желатином поставить на плиту. Подогреть, помешивая, на слабом огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Дать немного остыть.

Смешать взбитые белки с клубничным пюре в однородную массу. Тонкой струйкой влить теплый желатин, аккуратно перемешать.

Разложить самбук в высокие стаканы, дать остыть до комнатной t*. Затем поставить в холодильник на 20-30 мин., пока десерт не застынет.

Можно украсить взбитыми сливками, листьями мяты и свежими ягодами.

Приятного аппетита!