Солянка — традиционное русское блюдо, перед вкусом и ароматом которого устоять невозможно!

[показать]

Чтобы приготовить солянку на 5,5 л. Вам понадобится:-вода 4 л.,свинина  500 гр.,окорочок копчёный 300 гр.,охотничьи колбаски 100 гр.,сосиски 100 гр.,сардельки 2оо гр.,100 гр. перловки,картофель 3 шт.,2 моркови,2 луковицы,2 лимона,1 банка маслин,1 банка корнишонов,300 гр. томатной пасты,петрушка, укроп,тимьян,соль,чёрный перец-горошек,лавровый лист.

Способ приготовления солянки:

Отварить свинину, после закипания снять пенку. Первый бульон слить, добавить нового кипятка, перловку и довести до полуготовности перловки, затем добавить картофель и пассерованный лук с морковкой в томатной пасте, соль.

Один лимон добавить, разрезав пополам (в конце варки достать, отжав содержимое в солянку).

Через 10 мин. добавить наши мясные заготовки порезанные на кусочки и кольца, затем порезанные корнишоны, маслины, пряности, зелень.

Довести до готовности, выключить плиту и дать настояться 10 минут.

Разлить солянку по тарелочкам, добавить свежего лимона и зелень, по желанию сметану.

Фото и рецепт предоставлены Элеонорой Пучиной.