Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Масло "Топленое":

Вкус из детства - вкус топленого масла.

Жарить на этом масле, одно удовольствие, не пенится, не горит. В кашу, в выпечку, везде идёт хорошо.

Топить масло не сложно. Я топлю обычно 1000-800 г в литровом сотейнике с толстым дном. Пену снимаю в самом начале, чтобы она не поднялась над краями сотейника.

/vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9905.jpg?w=150&h=100" target="_blank">https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9905.jpg?w=150&h=100 150w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9905.jpg?w=300&h=200 300w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9905.jpg?w=768&h=511 768w" style="height: 433px; width: 650px;" />

Огонь убавляю до минимума, даю маслу кипеть, не перемешиваю, только при необходимости снимаю пену. постепенно остатки сыворотки поднимаются вверх. Когда хлопья перестают подниматься, масло становится прозрачным, оно готово.

Здесь оно кажется темным, из-за зарумянившейся корочки на дне кастрюльки.

/vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9906.jpg?w=150&h=100" target="_blank">https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9906.jpg?w=150&h=100 150w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9906.jpg?w=300&h=200 300w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9906.jpg?w=768&h=511 768w" style="height: 433px; width: 650px;" />

Выключаю, даю чуть остыть, процеживаю в банки.

/vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9919.jpg?w=150&h=101" target="_blank">https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9919.jpg?w=150&h=101 150w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9919.jpg?w=300&h=201 300w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9919.jpg?w=768&h=515 768w" style="height: 436px; width: 650px;" />

Вот корочка, она зажарилась, но не подгорела. Подгоревшая ухудшит вкус масла.

/vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9907.jpg?w=150&h=102" target="_blank">https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9907.jpg?w=150&h=102 150w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9907.jpg?w=300&h=204 300w" style="height: 442px; width: 650px;" />

Масло солнечное, ароматное , вкусное. Храню в кухонном шкафу, там же где растительное. Оно не затвердевает, мягкое, не портится им удобно пользоваться.

Это тоже самое, что индийское ги. По крайней мере, в книге ведической кухни технология описывается так же.

/vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9917.jpg?w=103&h=150" target="_blank">https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9917.jpg?w=103&h=150 103w, https://vsiako1vesy.files.wordpress.com/2014/10/img_9917.jpg?w=207&h=300 207w" style="height: 944px; width: 650px;" />

Источник: vsiako1vesy.wordpress.com

 

 

 

ПРИГОТОВЬТЕ,  НЕ  ПОЖАЛЕЕТЕ !!!

[показать]

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ