[650x490]

Паштет из сельди с морковью

Ингредиенты:

500 г филе сельди,

300 г моркови,

1 луковица,

200 г сливочного .масла,

соль.



Морковь и лук пассировать на сливочном масле до готовности, охладить и вместе с сельдью пропустить через мясорубку. Массу протереть, добавить сливочное масло и хорошо взбить.



Паштет из сельди с яблоками.

Ингредиенты:

2 сельди,

по 100 г яблок, огурцов, помидоров,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

соль,

уксус,

горчица.



С двух подготовленных и очищенных от костей сельдей снять кожу, измельчить их. Мелко нарезать яблоки, огурцы, помидоры и лук. Смешать эти продукты с травяным уксусом, горчицей, растительным маслом или майонезом.



Паштет из сельди с яйцом.

Ингредиенты:

2 сельди,

3 вареных желтка,

2 ст. ложки сливочного .масла,



Сельдь вымыть, 8-10 часов вымочить в воде, 2-3 раза меняя воду,

затем снять кожу, отделить филе, очистить его от костей и пропустить через мясорубку вместе с вареными желтками. Добавить масло и растереть в пышную массу.



Паштет из сельди с творогом.

Ингредиенты:

50 г филе сельди,

250 г творога,

1 луковица,

50 г сливочного масла,

соль, сахар, молотый красный перец.



Филе сельди измельчить, добавить луковицу, натёртую на тёрке или мелко нашинкованную, творог, протёртый через сито, сливочное масло, соль, сахар и красный молотый перец. Хорошо размешать.

Селёдочный паштет с икрой и молоками.

Ингредиенты:

Филе солёной сельди,

Молоки и икра сельди,

Луковица –1/2 часть,

Чеснок – 1 зубчик,

Смесь перцев – 1/3 ч. л.,

Мускатный орех – 1/4 ч. л.,

Масло сливочное – 100 гр.



Филе сельди,молоки, икру, лук и чеснок, мускатный орех и смесь перцев ,измельчить блендером до получения однородной массы, или дважды пропустить через мясорубку. Взбиваем мягкое масло и соеденяем с селёдочной массой, тщательно перемешиваем отправляем в холодильник для охлаждения.



Паштет из сельди с плавленым сыром.

Ингредиенты:

филе сельди слабосоленой - 200 г;

морковь - 1 шт.;

плавленный сырок - 1 шт.;

яйца - 2 шт.;

лук зелёный - 0,5 пучка;

масло сливочное - 50-60 г;

уксус 9% или лимонный сок - 1 ч. л.;

соль, перец чёрный молотый - по вкусу.



Филе сельди порезать небольшими кусочками.Морковь очистить, порезать кружками и отварить в воде до полуготовности (около 15 минут). Воду слить, морковь остудить.Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить.

Перекрутить на мясорубке сельдь, морковь, яйца и плавленный сырок.Лук зелёный измельчить и добавить в паштет. Посолить и поперчить по вкусу, влить уксус или сок лимона. Тщательно перемешать всю массу.