[211x320]

Рецепт от kaluk http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1144&st=20

"Рецепт, которым пользуемся лет 30, а может и больше.
На одну 3-х литровую банку:

1.  Моем банку.
2.  Моем огурцы.
3. Закладываем огурцы в банку ( плотно вертикально), внизу крупные, а второй ряд помельче.
4. Заливаем водой, засыпаем соль - 1 стопку граненую (с советских времен), приблизительно 2 ст. ложки.
5. Закрываем п/э крышкой и трясем или взбалтываем, чтобы соль разошлась (растворилась).
6. Приоткрываем крышку и оставляем на 2-3 дня, в зависимости от температуры, ( чем прохладнее, тем дольше) до появления пенки на поверхности.
7. Сливаем воду и доводим ее до кипения.
8. Закладываем в банку:
 один лист хрена, 2-3 листа дуба, 4-5 листьев вишни, 4-5 листьев смородины, 4-5 зубчиков чеснока, пучек укропа
9. Заливаем осторожно горячую соленую воду.
10. Выдерживаем 5 минут.
11. Сливаем воду, доводим до кипения.
12. Заливаем ее снова в банку.
13. Добавляем кипяченой воды (если нужно) до самого верха, закатываем чистой (стерильно ) крышкой.
14. Относим на место хранения, ставим крышкой вниз.
15. Закрываем одеялом или чем-то похожим и оставляем пока не остыла.
16. Ставим банку в нормальное положение и дней через 10 можно есть. Приятного аппетита!" 

Серия сообщений "Кулинария (ЗАГОТОВКИ)":
Часть 1 - Капуста квашеная с клюквой
Часть 2 - Домашний смалец
Часть 3 - Засолка огурцов впрок без уксуса
Часть 4 - Соленые огурцы
Часть 5 - Летняя заготовка на зиму (заморозка)
...
Часть 19 - Помидоры квашеные
Часть 20 - Джем из шелковицы и черевишни
Часть 21 - ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ