Это цитата сообщения Mars-Sotis Оригинальное сообщение

Рецепты 10 самых вкусных супов

[показать]

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

[показать]

• 
  копчёный окорочок — 300 гр


• 
  плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )


• 
  картошка — 3 шт


• 
  морковь — 1 шт


• 
  репчатый лук — 1 шт


• 
  зелень укропа — для подачи


• 
  соль и специи — по вкусу


• 
  растительное масло — для жарки

Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон



Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )



Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп



Следом плавленный сыр



Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра



При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью



2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

[показать]

• 
  Горох — 1 стакан


• 
  Картошка — 3 шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Репчатый лук — 1 шт


• 
  Колбаски охотничьи — 5 шт


• 
  Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )


• 
  Зелень — по желанию


• 
  Соль и специи — по вкусу


• 
  Растительное масло — для жарки

Расчёт на — 3 литра



Горох замочить на 2 часа или на ночь



В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель



Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски



Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью



3. Гороховый суп с курицей и грибами

[показать]

• 
  Куриное филе — 300 гр


• 
  Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны )


• 
  Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )


• 
  Картошка — 2 шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Репчатый лук — 1 шт


• 
  Горчица — 1 чайная ложка


• 
  Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )


• 
  Растительное масло — для жарки


• 
  Соль и специи — по вкусу


• 
  Зелень — для подачи

Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более



Грудку нарезать на небольшие кусочки



Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более



Сделать зажарку ;



Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками



Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5



Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем



Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся



При подаче посыпать свежей зеленью

 

4. «Харчо » с курицей

[показать]

• 
  Куриная грудка — 300 гр


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Репчатый лук — 1 шт


• 
  Рис — 100 гр


• 
  Чеснок — 3 зубчика


• 
  Томатная паста — 2 стол ложки


• 
  Соль и специи — по вкусу


• 
  Зелень — небольшой пучок


• 
  Масло растительное — для жарки

Расчёт — на 3 литра

1 Куриную грудку нарезать на кусочки



2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде



3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )



4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками



5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить



6 Добавить зажарку в суп с солью и специями



8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10



При подаче посыпать суп зеленью

 

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

[показать]

• 
  Говяжий фарш — 400 гр


• 
  Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )


• 
  Картошка — 3 шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Репчатый лук — 1 шт


• 
  Чеснок — 3 зубчика


• 
  Болгарский перец — 1 шт (небольшой )


• 
  Томатная паста — 2 стол ложки


• 
  Растительное масло — для жарки


• 
  Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра



Сварить нут в подсоленной воде до готовности



Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту



Сделать зажарку ;



Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело )



Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10



При подаче посыпать зеленью

 

6. Солянка по «Сибирски «с грибами

[показать]

 

• 
  Говядина — 300 гр


• 
  Колбаса копчённая — 200 гр


• 
  Ветчина — 200 гр


• 
  Лук репчатый — 1 шт


• 
  Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )


• 
  Огурцы солёные — 2 шт


• 
  Оливки — 150 гр (без косточек )


• 
  Помидоры — 2 шт


• 
  Томатная паста — 2 стол ложки


• 
  Соль и специи — по вкусу


• 
  Растительное масло — для жарки


• 
  Лимон — 1 шт

Расчёт ;на 3 ,3,5 литра



Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями



Сделать зажарку ;



Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10



Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20



При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона



Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью



7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

[показать]

 

• 
  Грудка куриная — 300 гр


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Картошка — 3 шт


• 
  Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )


• 
  Репчатый лук — 1 шт


• 
  Сыр — 50 гр


• 
  Яйцо — 1 шт


• 
  Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )


• 
  Соль и специи — по вкусу


• 
  Растительное масло — для жарки

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон



Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон



Сделать зажарку ;



Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке )



Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности



Сделать сырные клёцки ;



Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики



Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5

 

8. Куриный суп с яичными блинчиками

[показать]

• 
  Куриная грудка — 300 гр


• 
  Яйца — 3 шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Репчатый лук — 1 шт


• 
  Картошка — 2 шт


• 
  Соль и специи — по вкусу


• 
  Растительное масло — для жарки

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон



Добавить в суп картофель нарезанный кубиками



Сделать зажарку ;



Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи



Добавить зажарку в суп и поварить минут 15



Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца



обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина )



Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10



Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу

 

9. Финский суп с лососем и сливками

[показать]

 

• 
  Суповой набор из лосося — 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )


• 
  Филе лосося — 300 гр


• 
  Картофель — 3 шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Репчатый лук — 2 шт


• 
  Сливки нежирные — 1 стакан


• 
  Соль и специи — по вкусу

Расчёт — на 3 литра



Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену



Суповой набор вынуть из бульона



Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь



Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи



Варить минут 20 постоянно снимая пену



В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20



10. Шурпа из говядины

[показать]



Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела

• 
  Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр


• 
  Репчатый лук — 2 шт


• 
  Помидоры без кожицы — 3 шт


• 
  Морковь — 2 шт (среднего размера )


• 
  Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )


• 
  Картофель — 6-7 шт


• 
  Чеснок — 5 зубчиков


• 
  Острый перец — 1 шт


• 
  Томатная паста — 1 стол ложка с горкой


• 
  Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )


• 
  Растительное масло — для жарки


• 
  Специи и соль -по вкусу

Расчёт — на 5 литров



Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости



Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену )



Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )



Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи



Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )



Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час



После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5



При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно )и посыпать зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!