Это цитата сообщения Жанна_Ласка Оригинальное сообщение
Малосольная селедочка!!! Пальчики оближешь!!!
Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
- Рыбу разделываем на филе, то есть разрезаем вдоль позвоночника, убираем все плавники и видимые глазу кости, кожу снимать не надо.
- Дальше готовим смесь из расчета 100 г соли и 10г сахара на килограмм рыбы.
- В смесь я еще добавляю приправу для рыбы из пакетика или те приправы, которые мне нравятся.
- Все! Густо натираем этим делом рыбу,
- на дно миски насыпаем нашей смеси,
- укладываем рыбу кожей вниз, если получается и второй слой, то его кладем на первый кожей вверх.
- Сверху еще солью присыпать и в холодильник.
Почти две тысячи лет назад древне помпейские хозяйки, отправляясь в лавку за кастрюлей, не задумывались, из чего она будет изготовлена. Материал был один - бронза. Зато форма кастрюль была почти такой же, какими мы пользуемся сейчас.
С веками кастрюли внешне почти не изменились. Делали их то из бронзы, то из чугуна, то из простого железа; пользовались популярностью, как известно, и глиняные горшки, и котелки. Выбирая кастрюли и сковородки, любая хозяйка, конечно же, обращает внимание на внешний вид изделия, хотя куда важнее, из чего посуда сделана, чем покрыта внутри и снаружи, не вредны ли для едоков материалы, из которых она изготовлена. Сейчас все больше хозяек отдает предпочтение кастрюлям из нержавеющей стали, в которой можно готовить любые блюда. эта посуда надежна и долговечна. Отличительная черта хороших кастрюль из нержавейки - многослойное дно типа "сандвич". "Начиняют" такое дно разными металлами - алюминием, бронзой. Дно из нержавеющей стали прогревается быстро и равномерно, еда в ней практически не подгорает. Для нержавейки не нужны специальные лопаточки, она ударопрочна, не деформируется при нагревании. Покупая посуду из нержавейки, посмотрите на дно: там должна быть указана марка стали, например "сталь 18/10". (Такая марка считается одной из лучших, а цифры означают, что в сплаве для кастрюли использовано 10 частей никеля на 18 частей хрома). Чем толще стенки тем лучше. Для варки овощей и яиц сгодятся кастрюльки и со стенками толщиной 0,7 мм, а для приготовления более "серьезной" пищи подойдут стенки толщиной в 2,6 мм. Кстати, хороший сплав обычно обладает бактерицидными свойствами, так что пища в такой посуде не портится и долго хранится.