Коржи тортика из коллекции рецептов Бориса Бурды. 

[показать]

Для теста:
100 г черного шоколада (у меня черный с орехами и изюмом, невероятно вкусно получилось! Изюм придал изюминку!))),
100 г сливочного масла,
50 г муки,
100 г сахара,
1 ст.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
3 яйца,
100 г орехов (в оригинале пекан, а у меня фундук и фисташки)

Для крема:
1 стакан жирных сливок,
3 ст. л. вареного сгущеного молока.

Дл верхушки:
100 гр растопленного черного шоколада



Растопить на паровой бане шоколад и сливочное масло.
Орехи мелко подробить (но не в муку).
Смешать муку, соль и разрыхлитель с орехами. Яйца взбить в крепкую пену с сахаром.
Ввести порционно муку в шоколадную смесь. Перемешать, затем добавить яичную смесь.
Выпекать коржи (получается их три) на заготовеных заранее окружностях (на перкарской бумаге.)
Коржи остудить. Они получаются очень хрупкими, рыхлыми. Действовать нужно аккуратно.))

Для крема взбить сливки до пиков, добавить сгущоное молоко. Прослоить кремом коржи.
Сверху шоколадный торт с изюмом, фундуком и фисташками залить растопленным шоколадом.


[показать]
Источник