Песочное тесто с майонезом

• масло сливочное — 200 г
• майонез — 200 г
• яйцо — 1 шт
• соль — 1 щепотка
• сода — 1 ч. ложка
• лимонный сок — 1 ч. ложка
• мука — 4 стакана
• сахар — 1 стакан (если необходимо сладкое тесто)

Смешиваем в миске сливочное масло комнатной температуры, майонез, яйцо и соду, гашенную лимонным соком. Добавляем сахар, всыпаем маленькими порциями просеянную муку и замешиваем однородное песочное тесто.

Несладкое песочное тесто

• мука — 300 г
• сливочное масло — 150 г
• яичные желтки — 3 шт
• соль — 1 щепотка

Муку смешать с солью и просеять горкой на рабочую поверхность. Сверху выложить нарезанное кубиками сливочное масло и перетерть муку с маслом до получения крошки. Затем добавляя по одному яичные желтки, замесить однородное тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на 1-2 часа в холодильник. Так же для более длительного хранения такое тесто можно заморозить.

Соленое песочное тесто

• мука — 500 г
• сливочное масло — 250 г
• сметана — 3 ст. ложки
• яйцо — 1 шт
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• соль — 1/2 ч. ложки

Муку просеять в миску. Всыпать сверху соль и разрыхлитель. Хорошенько всё перемешать. Затем в миску с мукой выложить сливочное масло. Порубить всё ножом до образования крошки. После этого в получившуюся массу вбить яйцо и добавить сметану. Быстро замесить однородное тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и поместить в холодильник минимум на 2 часа. После этого можно приступать к формированию изделий из готового теста.