Супер-закуска для встречи приближающегося Нового Года! Учитывая тот факт, что будущий год будет годом Свиньи, то и блюда на новогодний стол надо оформлять в соответствующем стиле. Многие пишут, что Хозяйка Года будет уж очень благосклонной к тем, кто не полениться украсить свой праздничный стол фигурками хрюшки. Конечно, можно купить какие-то статуэтки и красиво расставить их между тарелками, но гораздо интереснее будут смотреться съедобные свинки, приготовленные собственными руками. Их, если что, потом можно и скушать) Такая яркая закуска станет настоящим украшением стола. Вкусно и оригинально!

Ход действий: 

 

1. Свёклу тщательно моем и варим до готовности, даем немного остыть, очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубика. Помещаем в подходящую посуду и заливаем крутым кипятком, перемешиваем, чтобы вода интенсивно окрасилась. 

 

2. В подготовленную воду со свёклой опускаем предварительно сваренные вкрутую и очищенные яйца (жидкость должна покрывать яйца полностью, если маловато влили за первый раз, то можно еще долить кипятка). Оставляем окрашиваться примерно на пол часа. 

 

3. Тем временем готовим начинку: лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на масле до прозрачного состояния и добавляем также мелко нарезанные грибы. Жарим все вместе до полного испарения жидкости, в конце процесса солим и перчим. Даем остыть. 

 

4. Окрашенные яйца вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, даем обсохнуть. Затем срезаем у каждого яйца один бочок, аккуратно вынимаем желточки, разминаем их вилкой и отправляем к грибам, туда же добавляем майонез, хорошенько перемешиваем. Из отрезанных бочков вырезаем "ушки", "пятачки" и "хвостики". 

 

5. Собираем "свинок": фаршируем подготовленные яйца грибной начинкой, плотно ее утрамбовываем и ставим заготовки на блюдо срезом вниз. Ножом проделываем в нужных местах отверстия для "хвостика", "ушек" и "глазок" и вставляем туда соответствующие детали. "Пятачок" слегка смазываем майонезом и устанавливаем в положенном месте. 

 

Подаем "Розовых свинок" как отдельное блюдо, украсив листьями салата или любой другой имеющейся под рукой зеленью или используем как украшение для каких-либо холодных блюд.