Плетистые розы придется укрывать обязательно, но кроме укрытия надо еще с конца лета готовить их к зимовке, перестать давать азотные удобрения, в то же время делать калийно-фосфорные подкормки, тогда плети за осень лучше вызреют. Подробнее об укрытии плетистых роз на зиму http://dachniku-udachi.ru/ukryitie.html