Очень вкусная заготовка фаршированного перца. Тем, кто любит капусту во всех ее проявлениях. Капуста в этом рецепте с морковью и сырая,всё заливается  томатным соусом.Плюс без заморочки, не нужно стерилизовать. Попробуйте, очень вкусно.

[700x525]

[показать]

Приготовить салатный перец, помыть, вычистить внутри от семян.  Снова помыть.

[показать]

Нашинковать тонко капусту.

[показать]

На крупной терке натереть морковь.

[показать]

В подготовленную капусту положить тертую морковь, посолить по вкусу. Немного помять, чтобы стала капуста мягче, и оставить настаиваться. Можно добавить немного горького перца, укропа и петрушки. Но это на любителя.

[показать]

Подготовленный перец туго начинить начинкой из капусты с морковью.

[показать]

Приготовить томатную заливку. Налить в кастрюлю томатный сок, растительное масло, уксус, сахар, соль по вкусу. Поставить на огонь, пусть закипит.

[показать]

Уложить в кастрюлю фаршированный перец.  Залить подготовленной кипящей томатной заливкой. Пусть закипит теперь вместе с перцем. Убавить огонь и варить 25 минут от момента закипания.

[показать]

Подготовить литровые банки. Их нужно 7-8 штук. Простерилизовать паром.

[показать]

По прошествии 25 мин. выключаем огонь и укладываем фаршированный перец в подготовленные банки. В банки входит 8-9 перчин. Больше укладывать не надо, остальное место для заливки.  Укладываем в банки сначала перец, разложив весь из кастрюли.  А затем:

[показать]

Заливаем банки заливкой и закатываем. Укутываем в одеяло и пусть банки стоят до следующего дня.

[показать]

Вот заготовка на зиму и готова.  Очень вкусная, поверьте и проверьте, не пожалеете, приготовив.

[показать]