Это цитата сообщения ВЫШЕНЬ Оригинальное сообщение

Помидорчики казачьи донские Вчера вы оценивали мои похмельные огурчики. Оценили все, кроме Валеза и его шайки: в рассылку они, несмотря на 15 ваших цитирований не попали, и другие ресурсы, да и пол лиру о них так и не узнают. Сегодня пришла пора волшебным казачьим похмельным помидорчикам рассказать о себе. Эти духмяные дары природы так и просятся в сказки, где едят обычно осетров и лебедей (руки бы поотшибал), а вот заморского гостя, с которым русский мужик прекрасно освоился и не поминают. Восполним пробел. Ингредиенты: помидоры -2 кг из расчета на 3-х литровую банку: - 2 зубчика чеснока; - 1лист лаврушки; - Штук 10 горошин черного перца; - 1-2 зелёных зонтика укропа; - Листья хрена и корень - 30 г; - 10 штук листьев вишни; - 10 штук листьев черной смородины; - Перец красный горький - 2 стручка; - 2 столовых ложки соли; - 4 столовых ложки сахара; - 1/2 столовой ложки уксусной эссенции; - 1 столовая ложка водки. [266x199]Выбираем томаты одинаковой степени зрелости. Моем, накалываем зубочисткой со стороны плодоножки, чтобы помидоры не растрескались при термообработке. Уложив плотно в банку, перекладываем пряностями. Готовим рассол, доводим до кипения и - в банку, накрываем крышкой и оставим на 5 минут. Сливаем раствор, добавляем водку, доводим его до кипения и снова заливаем в банку, добавив эссенцию. Водка выветрится, а рассол станет ещё более душистым. Закатываем крышкой, (никакой пластмассы), переворачиваем горлышком вниз на сукно, укрываем одеялом. Когда банка остынет, ставим на место хранения, можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладе. Откроешь такую баночку зимой и летний аромат с ног сшибает. А поутру - бальзам для тех, кого накануне с ног сшибло, а душистые пряные помидорчики - к любому блюду, но рассыпуха с топлёным маслом - обязательно! [показать]