Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Домашнее печенье "Анюта" - утилизация желтков!

[показать]

Давайте пройдем на кухню и посмотрим чего бы нам приготовить вкусного к чаю! О, да к чаю можно испечь много всего | Пироги, шарлотку, блинчиков ажурных нажарить… Это всё без слов очень вкусно, но как насчёт печенья к чаю?
Таких домашних, желтеньких, фигурных и очень ароматных? Рецепт к тому же можно смело отнести на скорую руку | А это значит, что он несложный, быстрый и вкусный! Вы со мной?
Главным ингредиентом в рецепте выступают желтки, затем немного маргарина и совсем чуть-чуть сметаны | В тесте приветствуются такие наполнители как кунжут, мак, семечки… В общем, всё на ваш вкус
Друзья, подготовтесь! Из-за того, что печенье выходит настолько привлекательным и вкусным, детвора расхватает их в один миг! Да, и вы присядите к ним за компанию | Это я вам гарантирую! Сама их лопала, как ребёнок!
По составляющим продуктам уже понятно, что тесто у меня будет песочное. Но не то песочное тесто, из которого мы печём тертые пироги. Нет, оно немного иначе. В данном рецепте вместо слив. масла используется слив. маргарин и заметьте, его не так много. Это экономит нам бюджет и делает десерт не таким калорийным. Это плюс!

маргарин - 150 гр.
желтки - 6-7 шт.
сахар - 150 гр.
мука - 2,5 стакана
сметана - 2 ст. ложки
сода пищевая - 0,5 ч. ложки
ванильный сахар - 1 пакет
щепотка соли

Если печь только печенье на желтках, то тогда куда девать белки? Друзья, белки у меня всегда в ходу, а вот желтки остаются. И поверьте, когда желтков три штуки, их ещё можно пустить в ход.

К примеру, на смазывания теста перед выпечкой или приготовить домашний майонез на желтках, добавить в тесто для блинов, омлет приготовить или творожные маффины в микроволновке. Но когда их собирается более 10 штук, тогда я ищу новые рецепты, в которых можно применить желтки. И именно сегодня рецепт для тех, кому некуда девать желтки.

Да, если вы загорелись приготовить это печенье на желтках и белок некуда применить, заморозьте его. Он отлично переносит заморозку, чего не скажешь про желтки. Либо же приготовьте заварной белковый крем.

Как сохранить желток в холодильнике?

Если вы не собираетесь печь именно сейчас, а желткам нужно продлить срок годности, я советую вам прибегнуть к маленькому совету. Неповреждённые желтки залейте обычной водой, чтоб она их покрывала. И хранятся так желтки до тех пор, пока они вам не понадобятся. Но разумеется, не держите желтки в холодильнике месяц. Лучше применяйте их по мере необходимости.

Как приготовить вкусное песочное печенье

Вот мои желтки меня дождались и я пускают их на очень вкусный и красивый для деток десерт.

Друзья, давайте порадуем своих непосед и испечем для них печенюшки на желтках. В рецепте можно использовать и целые яйца, но песочное тесто на желтках нежнее.

Друзья, вы помните, что свои сладкие десерты я чаще всего кому то посвящаю? Этот десерт тоже нашел своего хозяина и им является наша постоянная читательница Анюта. Заметьте, Анюта достаточна юная хозяюшка и заботливая мама. И в свои очень юные годы она уже столько умеет, что не брать в пример её просто нельзя! Анечка, ты умница и желаю тебе и твоей семье крепкого здоровья и большого терпения в нашей нелёгкой жизни!

Продукты для песочного теста недорогие и доступные.
Для начала желтки нужно отправить в чашу миксера, присоединить сахар или сахарную пудру и взбить.
Тем временем в сметане погасить соду.
Маргарин слегка растопленный и сметану с содой отправляем ко взбитым желткам.
Аккуратно перешиваем. Можно продолжить и насадкой миксера.
Затем присоединяем просеянную муку со щепоткой соли.
По консистенции песочное тесто должно выйти, как на фото.
Так как я песочное тесто буду отсаживать кондитерском пакетом, я на этом этапе остановлюсь. Но, а если же вы хотите делать вырубки из теста, вам нужно подсыпать столько ещё муки, пока тесто не будет отставать от рук. Дайте ему полежать немного и можно браться за дело.
Я же песочное тесто перелаживаю в пакет и отсаживаю на сухой пергамент.
Отправляю противень с заготовками в разогретую духовку до t 180º С. на 20 минут.
Детки любят что то необычное, поэтому я поменяла насадку и сделала вот такие глаголики.
Время выпечки прошло и печеньки приобрели румяный оттенок, выросли, а аромат какой по квартире разнесся! Ммм!
Чтоб печенье не запарилось в против, перенесите их с бумагой на решётку, а другие заготовки отправьте в духовку на такое же время.
Сильно я не зажаривала печенье, так как хотела, что они были немного нежными. Но если выдержать их чуть больше в духовке по времени они будут более загорелые, песочные и рассыпчатые.
Из вышеперечисленных ингредиентов получается 2,5 противня печенья. А если посчитать их, вышло 90 штук. Но они такие вкусные, что мы с детками сломали их за вечер и на утро немного осталось. Жаль, что взвесить не успела, но ничего заказ на эти печеньки получила сразу, так, что придётся печь и в этот раз я обязательно взвешу и напишу точный вес.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото