Для теста: — Мука пшеничная — 500 г — Масло сливочное — 200 г — Сахар — 1 ч. ложка — Сметана — 200 г — Яйцо — 1 шт. — Сода — 1/2 ч. ложки — Соль — 1/2 ч. ложка Для начинки: — Орехи грецкие — 200 г — Сахар — 200 г — Масло сливочное — 1 ст. ложка Рецепт приготовления Сначала приготовим тесто. Масло сливочное из морозильника натираем на крупной терке, прямо в миску с мукой. Добавляем сахар и соль, руками перетираем все в мелкую крошку. В другой миске вбиваем яйцо и взбиваем венчиком. Кладем сметану и соду, продолжаем взбивать до однородности. Вливаем яично-сметанную смесь в мучную крошку. Перемешиваем смесь ложкой и замешиваем руками тесто. Затем, перекладываем тесто на припыленный мукой стол и обминаем, замешиваем до гладкости. Готовое тесто разделяем на две равные части, убираем в пакеты и кладем в холодильник, на 30-40 минут. Пока тесто в холодильнике, приготовим начинку. Грецкие орехи измельчаем (лучше рубить ножом, блендер превращает в пыль). Добавляем сахар, перемешиваем хорошенько. Достаем тесто из холодильника и скалкой раскатываем в тонкий пласт. Толщина пласта не должна превышать 3 мм. Смазываем пласт из теста растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем равномерно орехово-сахарной начинкой. Скатываем тесто с начинкой в рулет. Рулет смазываем яйцом и нарезаем на порционные кусочки. Совет: лучше нарезать кусочки под небольшим углом. Противень застилаем пергаментной бумагой и перекладываем на нее заготовки Гаты. Предварительно разогреваем духовку до 180° C. Выпекаем Гату 20-25 минут, до готовности.
Источник: https://roza2017.ru/vkusnaya-vypechka-gata-sloenaya-s-orehovoy-nachinkoy/