Печенье из холодильника - Refrigerator cookies
- 450 г мука обычная + для посыпки поверхности при раскатывании
- 2 ч.л. разрыхлитель
- 225 г сливочное масло резанное кубиками + для смазывания формы
- 350 г мелкий сахар
- 2 больших яйца, слегка взбить
- 2 ч.л. ванильного экстракта

Просеять муку с разрыхлителем в большую миску.
Добавить масло и растереть его кончиками пальцев с мукой, что бы смесь была похожа на хлебные крошки.
Добавить сахар, яйца, ванильный экстракт. Замесить быстро мягкое тесто.
Разделить на две части.
Скатать колбаску из каждой части, завернуть в пленку или фольгу и убрать в холодильник на 8 часов.
Нагреть духовку до 190*С
Большой противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Достать тесто из холодильника, развернуть из пленки и нарезать ломтиками толщиной 8 мм.
Разложить ломтики на противень.
Оставшееся тесто можно хранить в холодильнике 1 неделю.
Или заморозить и готовить по необходимости.
Выпекать печенье 10-15 минут, до светло-золотистого цвета.
Достать из духовки, дать остыть в течении 2-3 минут и переложить на решетку до полного остывания.

Варианты печенья, которые мы приготовили.
Шоколадное печенье из холодильника
- 100 г шоколада натереть на мелкой терке и добавить в тесто одновременно с сахаром. (Мы готовили из белого и черного шоколада)
Имбирное печенье из холодильника
- 3 ч. л. молотого имбиря просеять вместе с мукой, исключив ванильный экстракт.
или
- 1 ст. л. свежего, мелко натертого имбиря добавить в тесто одновременно с сахаром и яйцами,
исключив ванильный экстракт.
Лимонное печенье из холодильника
- 2 лимона - мелко натертая цедра, добавить вместе с сахаром, исключить ванильный экстракт
Апельсиновое печенье из холодильника
- 2 апельсина, цедра мелко натертая, добавить вместе с сахаром, исключив ванильный экстракт.