Харродс нанс грушевое варенье- Harrods Nuns pear jam
1.5 кг груш средней спелости
2 апельсина
1(большой) -2 (мал)лимона
1.2 - 1.5 кг сахара
150-200г миндаля ( неочищенного) - см коммент ниже
150 г изюма
старомодная мясорубка -шарманка

Апельсины и лимоны нарезать с кожурой кружками - полукружками ( легче в мясорубку запихать), - вытащив семечки.
Груши очистить и порезать на четвертинки, вырезая сердцевинку. Все перекрутить на мясорубке в пластиковую или керамик посуду ( главное, чтоб не окислялось). Добавить сахар, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на ночь.
Должна получиться зернистая фруктовая кашица - см фото с миской.
... Главное : остановится вовремя ... э.. с пробами этой кашицы на вкус .... whistling.gif а то нечего варить будет... blush.gif

Утром выложить в тазик, довести до кипения и варить на маленьком огне 35-45 мин ( все зависит от огня и тазика) время от времени помешивая... Не оставлять в одиночестве - есть тенденция быстрого прилипания ко дну! Когда варенье станет прозрачным и загустится добавить изюм, варит минут 5, затем орехи и в банки - тут же.