Это очень интересная заготовка на зиму. И понравится все, кто любит различные кисло-сладкие соусы, а также наличие свежих овощей в блюде. Закуска отлично подойдет к повседневному столу, но и на праздничном она не останется незамеченной. Готовится такая закуска просто, а получается очень и очень вкусной.

[показать]

Необходимые продукты

• 2 килограмма очищенных кабачков
• 2 болгарских перца
• 1 яблоко
• 2 луковицы
• 1 острый перец
• 1 морковь
• 4 зубчика чеснока
• 70 грамм томатной пасты
• 140 грамм сахара
• 70 миллилитров растительного масла
• 30 грамм соли
• 1/2 стакана уксуса 9%

Начинаем приготовление

1. Болгарский перец очищаем от хвостика и семян. Яблоко очищаем от семечек. Очищаем лук и нарезаем крупными кусками. Очищаем морковь. Очищаем чеснок и режем на 2-3 части острый перец.
2. Очищенную морковь натираем на терке. Измельчаем лук, Яблоко, болгарский  и острый перец в блендере. Чеснок пропускаем через пресс.
3. В сковороду наливаем растительное масло и кладем все подготовленные овощи. Туда же кладем томатную пасту, соль и сахар. Все перемешиваем и тушим на медленном огне 15-20 минут.
4. Кабачки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Добавляем их к овощам и тушим на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем уксус, доводим до кипения и провариваем 15 минут.
5. Берем стерилизованные баночки и раскладываем по ним закуску. А потом закатываем, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Источник →