Хреновина

[показать]Хреновина — распространённая в Сибири острая приправа ко вторым блюдам из пропущенных через мясорубку помидоров, хрена, чеснока и соли. Также хреновину иногда называют хренодёром, горлодёром, «коброй», «огоньком», чемергесом, «вырвиглазом» и «фантомасом».

3 кг свежих помидоров
250 г хрена
250 г чеснока
Соль (по вкусу).

Иногда добавляют черный и красный молотый перец, болгарский сладкий перец, уксус, сахар.


Приготовление
Cвежие помидоры пропустить через мясорубку вместе с хреном. Иногда вместе с красными помидорами используют зелёные, желательно в пропорции 5:2.
Протереть чеснок на чеснокодавке.
Полученную красную массу посолить, размешать, разложить в стеклянные баночки и поставить в холодильник. Настоявшись, хреновина готова к употреблению.

Совет: Для защиты от резкого едкого запаха хрена на мясорубку надевают полиэтиленовый пакет. Хранить на холоде (в холодильнике) в закупоренном виде и без консервирования.
Процесс приготовления очень эффективен для лечения в период ОРЗ и гриппа.