Луковый салат способен удивить даже самых ярых противников этого овоща. Благодаря маринованной текстуре, легкой кислинке и яркому аромату, он прекрасно сочетается с кусочками куриной печени, придавая блюду выразительность. Этот салат раскрывает потенциал привычных ингредиентов благодаря правильной подготовке и нежному соусу, который объединяет вкусы всех компонентов.

 

Таким образом, получается закуска, которая отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.

 

 

Ингредиенты:

 

• Репчатый лук — 3 шт.

• Куриная печень — 500 г (в сыром виде)

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Майонез — 3–4 ст. л.

• Сахар — 2 ч. л.

• Соль — 1 ч. л. с горкой

• Уксус 9% — 2 ст. л.

• Черный перец — по вкусу

• Петрушка — несколько веточек

• Твердый сыр — 100 г

 

Приготовление:

 

Лук нарезаем тонкими полукольцами, лучше всего пером, чтобы он быстрее стал мягким при мариновании. Затем помещаем его в холодную воду, чтобы избавиться от лишней горечи. После нескольких промываний добавляем соль, сахар и уксус, слегка перемешиваем и оставляем мариноваться до готовности печени.

 

Печень предварительно отвариваем: заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим около 15 минут. Затем нарезаем ее небольшими кусочками и смешиваем с тертым чесноком, перцем и майонезом, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Когда лук станет мягким и отдаст сок, сливаем лишнюю жидкость и выкладываем печень первым слоем, равномерно распределяя ее по поверхности.

 

Сверху укладываем слой маринованного лука и слегка смазываем майонезом, сохраняя легкость без толстого слоя.

 

Для дополнительного вкуса посыпаем салат нарезанной петрушкой и небольшим количеством тертого сыра, который добавит плотности и будет гармонировать с мягкостью печени и кислинкой лука.