Эти сытные и вкусные зразы станут отличным ужином для всей семьи. Это своего рода картофельные котлеты с аппетитной начинкой, и для их приготовления потребуется совсем немного мяса. Из одной куриной грудки можно сделать целых 12 крупных и сытных порций, которые можно подавать даже без гарнира.

 

 

Ингредиенты для теста:

 

• Картофель — 1 кг

 

• Яйца — 2 шт.

 

• Лук — 1 шт.

 

• Морковь — 1 шт.

 

• Мука — 5 ст. л. + для формовки

 

• Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок

 

• Соль, перец — по вкусу

 

• Растительное масло — для жарки

 

Ингредиенты для начинки:

 

• Куриное филе — 1 шт.

 

• Лук — 1 шт.

 

• Шампиньоны — 150 г

 

• Сливки 30% — 100 мл

 

• Сыр (моцарелла или любой плавкий) — 150 г

 

• Соль, перец — по вкусу

 

• Сливочное масло — для жарки

 

Для соуса:

 

• Сметана — 4 ст. л.

 

• Чеснок — 1 зубчик

 

• Зелень — по вкусу

 

• Соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Нарежьте картофель и отварите его до мягкости, затем слейте воду. 

 

2. Обжарьте мелко нарезанные лук и морковь до мягкости, добавьте их в картофельное пюре вместе с рубленой зеленью, солью, перцем и яйцами. 

 

3. Постепенно вмешивайте муку до получения мягкого, но не липкого теста. Уберите в холодильник на 30 минут.

 

4. Для начинки обжарьте лук, добавьте нарезанное куриное филе, а через несколько минут — шампиньоны. 

 

5. Влейте сливки, посолите, поперчите и выпарите лишнюю жидкость. Остудите и добавьте тертый сыр, тщательно перемешайте.

 

6. Формируйте зразы: возьмите порцию картофельного теста, расплющите её, положите начинку, закройте и придайте форму пирожка. Обваляйте в муке.

 

7. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

 

Подавайте зразы со сметанным соусом, а также свежей зеленью для украшения!