Ингредиенты:

На 1 кг свежих грибов (у меня — опята):
4-6 луковиц
800 мл воды
5 столовых ложек соли
1 столовая ложка уксуса на пол литровую банку икры
Зелень, чеснок, специи, листья хрена по вкусу
Растительное масло для жарки
В воде растворить соль, залить ею грибы и варить до оседания последних:
Лук очистить, нарезать и потушить до золотистого цвета в растительном масле:
Грибы и лук пропустить через мясорубку:
В зависимости от полученного количества заправить уксусом:
На дно сухих чистых банок выложить чеснок и зелень. Наполнить икрой
Плотно накрыть листьями хрена (не обязательно — чтобы не образовывалась плесень при хранении) и закрыть любыми крышками.
Пробывать можно через неделю.