• Авторизация
Дневник принцесса_дашутка Лента друзей - Дневник - Полная версия


СУГУДАЙ ИЗ СКУМБРИИ: ТОТ СЛУЧАЙ, КОГДА ВСЁ ПРОСТО, А ОСТАНОВИТЬСЯ СЛОЖНО 15-11-2026 19:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение



Если вы любите скумбрию, попробуйте приготовить её таким способом. Рыба получается нежной, ароматной, с луком, укропом и приятным кисло-пряным маринадом.
РЎРЎ (640x320, 209Kb)
Главное — взять хорошую рыбу и не торопиться. Если оставить её на ночь, то на следующий день вкус получается особенно насыщенным.
 
Ингредиенты:
 
скумбрия — 3 шт. (примерно 800–1000 г);
репчатый лук — 3–4 шт.;
укроп — 1 небольшой пучок;
соль — 2 ст. л. без горки;
сахар — 1 ст. л.;
растительное масло — 100 мл;
уксус 9% — 60–70 мл;
вода — 200 мл;
чёрный молотый перец — по вкусу;
лавровый лист — 2–3 шт.
 
Приготовление:
 
1. Скумбрию слегка разморозить. Она должна оставаться плотной, но нож уже должен спокойно проходить через тушку. В таком состоянии её гораздо удобнее нарезать ровными кусочками.
2. Отрезать головы и плавники, удалить внутренности. Обязательно хорошо зачистить брюшко от чёрной плёнки — она здесь совершенно ни к чему. Рыбу промыть и тщательно обсушить.
3. Нарезать скумбрию поперёк кусочками примерно 1,5–2 см толщиной. Если получится, то убирать крупные кости.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами, укроп мелко порубить.
5. Смешать соль с сахаром. Отдельно соединить холодную кипячёную воду, уксус и растительное масло.
6. А дальше всё очень просто. В контейнер с крышкой выложить слоями: скумбрия, немного соли с сахаром, чёрный перец, лук и укроп. Между слоями добавить лавровый лист. И так, пока всё не закончится.
7. Залить холодным маринадом. Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник.
8. Оставить минимум на 6 часов. За это время пару раз аккуратно встряхнуть закрытый контейнер, чтобы маринад распределялся равномерно. Но если есть возможность, то лучше оставить на ночь.
9. Перед подачей просто перемешать скумбрию с луком и укропом. Подавать хорошо охлаждённой.
И вот здесь начинается самое интересное: вроде приготовили немного, поставили в холодильник «на потом»… а потом открываете контейнер, достаёте кусочек с луком — и понимаете, что до завтра эта скумбрия, скорее всего, не доживёт.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СУГУДАЙ ИЗ СКУМБРИИ: ТОТ СЛУЧАЙ, КОГДА ВСЁ ПРОСТО, А ОСТАНОВИТЬСЯ СЛОЖНО | принцесса_дашутка - Дневник принцесса_дашутка | Лента друзей принцесса_дашутка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»