1 крупный болгарский перец

4 средних огурца или 1 большой

4 крупных зубчика чеснока

2 ч.л. красного винного или хересного уксуса (у меня яблочный)

4 ст.л. оливкового масла

соль и молотый черный перец по вкусу

листики базилика по желанию

Очистить огурцы от кожицы, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками.На помидорах крест-накрест делаем надрезы и кладем в кастрюлю с кипятком. Выдерживаем помидоры в ней 2-3 минуты. Затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой. Удаляем с помидоров кожицу, плодоножку, а мякоть нарезаем на кусочки. Огурцы, перец и помидоры складываем в глубокую миску. Добавляем чеснок, уксус, масло, соль и перец по вкусу.Блендером измельчаем до состояния пюре. Поставить суп в холодильник охлаждаться, минимум на пол часа. Перед подачей на стол, сбрызнуть гаспачо в тарелках оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговыми фото: http://yummybook.ru/catalog/recept/gaspacho-pervye-blyuda

 

http://4vkusa.ru/%D1%81%D1%83%D0%BF%D1%8B/16674/%D...%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%87%D0%BE