[477x388]

  [610x229]   

Мясо режем на порционные куски, заливаем холодной водой, ставим на огонь, при закипании снимаем пену, огонь убавляем, варим при слабом кипении до готовности.

Пшено перебираем, моем несколько раз, отвариваем в большом количестве воды (на 100 гр пшена 400 гр воды). Если пшено горчит, доводим до кипения, провариваем 2-3 минуты, воду сливаем и заливаем снова пшено кипятком, солим, варим до готовности.

Готовим заправку для супа с пшеном. Овощи режем.

[573x215]        

Обжариваем лук 1-2 минуты, добавляем к нему морковь, обжариваем их вместе еще 2-3 минуты, затем добавляем сладкий перец (если перца нет, вполне можно обойтись и без него, я использовала замороженный).

Все овощи обжариваем, пока лук не начнет золотиться.

Кладем к овощам томатную пасту, хорошо перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты и вливаем половник бульона ( у меня это 125 гр),

кладем лавровый лист и черный перец горошком, накрываем крышкой, тушим на слабом огне 10-15 минут.

[599x225]    

Квашеную капусту отжимаем от жидкости и кладем в готовый бульон. Если капуста очень кислая, промойте ее холодной водой и отожмите.

Сваренное до готовности пшено откидываем на мелкое сито или процеживаем через слой марли, сливаем всю воду и добавляем в бульон.

После закипания бульона добавляем туда заправку для супа и варим все до готовности капусты.

Кладем сахар(сахара можно добавить и больше, ориентируйтесь на свой вкус, суп должен получится кисло-сладким), солим по вкусу.

В конце кладем зелень, накрываем крышкой, выключаем огонь.

 Наш суп с пшеном готов. К супу подают сметану.