Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить в комбайн к остальным продуктам и взбить до однородности. Подготовленное тесто  разделить на 4 части, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 15 - 20 минут.

По истечении времени каждую часть теста раскатать толщиной в 0,5 см и при помощи шаблона 18х18 см вырезать квадрат. Вырезанные квадраты теста переложить бумагой для выпечки и поместить в морозилку на 10 - 15 минут.

Выпекать коржи в разогретой до 200°C (390°F) духовке, в течение 10 - 15 минут.

Готовые коржи остудить, не снимая с бумаги. При обрезке теста будут оставаться отходы - их также нужно выпечь, после они понадобятся при обсыпке боков торта.

Помадку выложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь для растопки. К помадке добавить какао и, чтобы помадка была более тягучей, добавить 1 - 2 ст.л. воды. Все хорошо перемешать, выбрать самый ровный корж и нанести на него помадку. Отставить корж с помадкой в сторону для застывания.

Для приготовления крема: необходимо заранее вынуть все ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Желток смешать с молоком, процедить, а после поставить на средний огонь. К молоку и желтку добавить сахар, ванильный сахар, перемешать и довести до кипения. Варить сироп в течение нескольких минут, периодически помешивая, до загустения.

Масло взбить добела и тонкой струйкой влить остывший сироп, не переставая взбивать. В карнетик с фигурной насадкой положить 3 ст.л. с горкой крема, а в оставшийся крем добавить какао и взбить.

Кремом с добавлением какао промазать 3 коржа, укладывая их друг на друга, и накрыть оставшимся коржом с помадкой. Бока торта также обмазать кремом, а после обсыпать выпеченными и измельченными обрезками теста. Кремом из карнетика и истолченными грецкими орехами украсить поверхность торта.

Готовый торт поместить в холодильник и дать хорошо застыть крему, а после вынуть, разрезать на порционные кусочки и подать к столу.