Ингредиенты:

• 500–600 г слив
• 160 г сливочного масла
• 185 г муки
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 3 яичных желтка
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 щеп. соли
• 2 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Форму, в которой будете выпекать пирог (в идеале диаметром 22-24 см), смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Излишки стряхните и отправьте форму в холодильник.
2. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
3. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте ванильный сахар и соль. Поочередно введите яйцо и желтки, тщательно вымешайте. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (долго месить не надо достаточно добиться однородности).
4. Достаньте из холодильника форму для запекания, выложите в нее тесто, разровняйте, сверху положите сливы, нарезанные половинками, утопите их в тесте. Уберите форму в холодильнике на несколько часов или на ночь.
5. Затем выпекайте в духовке при температуре 175 градусов 40–45 минут. Остывший пирог с песочным тестом и сливами посыпьте сахарной пудрой.