Ингредиенты для "Оладьи в кольцах из кабачка":

• Кабачок(небольшой, 2-3 шт.) — 3 шт
• Яйцо куриное— 1 шт
• Соль
• Мука пшеничная/Мука— 2 ст. л.
• Сыр твердый(по желанию) — 50 г
• Масло растительное

У кабачков отрезать кончики, вынуть середину при помощи порцевателя, оставляя стенки толщиной в 4-5 мм.

Пустой кабачок нарезать на кольца толщиной 5-7 мм. Как вариант, можно нарезать кабачок на кружочки нужной толщины, затем из каждого вынуть мякоть.

Мякоть, вынутую из кабачка, измельчить в блендере или натереть на тёрке, после чего отжать её от сока. Добавить яйцо, соль и муку, размешать до однородности.  При желании можно добавить тёртый сыр.

На сковороду влить масло, разогреть его, затем выложить кольца из кабачков и заполнить каждое тестом.  Жарить как обычно, с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Готовые оладьи подать со сметаной или йогуртовым соусом.

 

Приятного аппетита!