Вареники с вишней и тесто на сметане
17-01-2012 09:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Вареники с вишней и тесто на сметане
[250x200]
Не смотря на простоту и классику блюда без раздумий отдам предпочтение вареники с вишнями перед любым тортом.
[338x450]
Несколько лет назад испытала для этих вареников новое тесто - на сметане и с того времени использую его и для варенкиів с вишнями, сыром, черникой и для пельменей, мантів и т.д.
Тесто:
100 мл сметаны
100 мл минеральной воды
1 яйцо
щепотка соли
3-4 ст. муки
около полукилограмма вишен без косточек (в несезон - замороженные)
сахар
сметана для подачи
1. Смешать венчиком сметану, яйцо, воду и соль. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить завернутое в полиэтилен тесто отдохнуть на полчаса.
2. Раскатать на припиленій мукой рабочей поверхности тоненько тесто, вырезать склюнкою или соответствующей формочкой небольшие кружочки-варенички (6-7 см в диаметре).
3. В центр каждой варенички поставить несколько вишен (иногда делаю маленькие варенички на одну вишенку, тогда варенички не больше 4-5см), посыпать щепоткой сахара и сформировать вареник, залепили противоположные края кружочки.
4. В широкой кастрюле вскипятить воду, порциями отварить вареники (пользуюсь правилом: 4-5 вареников на литр воды, то есть в трех литрах кипятка варю максимум 15 вареников).
Вкусно горяченькими со свежей сметаной. А вот для нашего папочки воспоминание из детства - холодные вареники с вишнями, которые его бабушка после приготовления раскладывала охлаждаться на столе.
Относительно теста - рецепт из семейного архива так сказать, правда минеральная вода - это моя корректива :) А вообще недавно читала в интернете, что в Украине традиционно готовить тесто для вареников на кисломолочных продуктах. Это тесто очень мягкое и удобное в работе, розкачується достаточно тонко, не слипается и не рвется во время варки.
Приятного Аппетита!
retgdwera.blox.ua
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Вареники с вишней и тесто на сметане
[250x200] [338x450]Несколько лет назад испытала для этих вареников новое тесто - на сметане и с того времени использую его и для варенкиів с вишнями, сыром, черникой и для пельменей, мантів и т.д.
Тесто:
100 мл сметаны
100 мл минеральной воды
1 яйцо
щепотка соли
3-4 ст. муки
около полукилограмма вишен без косточек (в несезон - замороженные)
сахар
сметана для подачи
1. Смешать венчиком сметану, яйцо, воду и соль. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить завернутое в полиэтилен тесто отдохнуть на полчаса.
2. Раскатать на припиленій мукой рабочей поверхности тоненько тесто, вырезать склюнкою или соответствующей формочкой небольшие кружочки-варенички (6-7 см в диаметре).
3. В центр каждой варенички поставить несколько вишен (иногда делаю маленькие варенички на одну вишенку, тогда варенички не больше 4-5см), посыпать щепоткой сахара и сформировать вареник, залепили противоположные края кружочки.
4. В широкой кастрюле вскипятить воду, порциями отварить вареники (пользуюсь правилом: 4-5 вареников на литр воды, то есть в трех литрах кипятка варю максимум 15 вареников).
Вкусно горяченькими со свежей сметаной. А вот для нашего папочки воспоминание из детства - холодные вареники с вишнями, которые его бабушка после приготовления раскладывала охлаждаться на столе.
Относительно теста - рецепт из семейного архива так сказать, правда минеральная вода - это моя корректива :) А вообще недавно читала в интернете, что в Украине традиционно готовить тесто для вареников на кисломолочных продуктах. Это тесто очень мягкое и удобное в работе, розкачується достаточно тонко, не слипается и не рвется во время варки.
Приятного Аппетита!
retgdwera.blox.ua
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вареники с вишней и тесто на сметане | ekavl - Дневник ekavl |
Лента друзей ekavl
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»