Ингредиенты: 
- 150 мл молока 
- 180 мл сметаны 15% (сливок 33%) 
- 4 ч.л. сахара 
- 2 ч.л. растворимого кофе 
- 1 желток 
- 20 г желатина 
- 1 ч.л. ванильного сахара 

Приготовление: 
1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать. 
2. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня. 
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. 
4. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать. 
5. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов. 
6. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.