.
Брошу один рецептик.
Многие мне говорят, что у них не получаются сырники.Они получаются или жесткими или жирными или непропечеными внутри или все вместе.У меня таких проблем не возникает,а рецепт прост,хотя и с маленькими хитростями.
1. 500 гр. творога (желательно рыночного)
2. 5 яиц
3. соль (где 1 ч.л. без горки)
4. сахар ( 1 ст.л. с горкой)
5. количество муки очень зависит от творога, главное получить нужную консистенцию.

Перетираем на терке творог, добавляем желтки, соль, сахар и все тщательно перемешиваем.Добавляем муки, столько чтобы тесто напоминало тесто для густых оладий. Взбиваем венчиком белки,никакой пены не нужно, главное разбить их консистенцию и вводим в тесто вмешивая тем же венчиком снизу вверх.
Наливаем масло в сковородку, температура выше средний, но главное что не максимальная.Беру столовую ложку и окунаю ее в масло (чтобы ложка хорошо нагрелась).Затем ею беру тесто и опускаю его в масло. Затем ложкой беру кипящее масло и ею же делаю в только что положенном сырничке в середине дырку выливая это масло в нее.Дырку делаю насквозь.Это позволяет сырникам внутри пропечься так же как и снаружи.Переворачиваю и практически тут же снимаю.На фото надеюсь будет видно и понятно что я творю.

[показать] [показать] [показать]