Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рецепт вкусных балканских булочек «Сербская проя» — очень вкусно и как выпечка и как альтернатива хлебу



Эти вкусные булочки очень распространены в Сербии. Рассказывают, что проя в период Великой Отечественной Войны на Балканах спасала людей от голода. Безусловно, в то время это была самая простая проя из грубой кукурузной муки, то, что едят сейчас – усовершенствованное блюдо. Сербы очень любят и ценят это блюдо. Его часто готовят, подают в ресторанах, продают в пекарнях. Есть несколько вариаций прои. Я расскажу о прое с сыром. Это очень вкусно и как самостоятельная выпечка и как альтернатива хлебу.
Сразу оговорюсь, подходит для этого блюда сыр из Сербии. Его сейчас часто продают в супермаркетах. Лучше если это будет не сербская брынза, она чрезмерно соленая для прои. Вот этот вполне подходит.
Если не удалось найти сыр, то можно приготовить и без него. Вкус, безусловно, будет отличаться. Однако все равно получится отлично.

яйца – 2 шт.
растительное масло – 0,5 ст.
кефир – 1 ст.
кукурузная мука – 1 ст.
пшеничная мука – 1ст.
полента – 1 ст.
сода – на кончике чайной ложки.
соль по вкусу.
минеральная вода с газом.
сыр – 200-250 граммов

Итак, сначала нужно смешать венчиком яйца, масло, кефир. Затем добавить соду и соль.
После чего добавить поленту и перемешать.
Далее в тесто нужно просеять муку.
Перемешать и медленно влить минеральную воду. Количество воды следует варьировать. Тесто должно быть немного гуще, чем на блины.
Теперь можно раскрошить руками сыр в тесто.
Всё хорошо перемешать и можно выпекать. Я пробовала выпекать единым пластом и в силиконовых формах для кексов. Мне больше нравится именно в небольших формочках.
Но это дело вкуса. Печь прою следует при t 180-200* С. около 40-45 минут, если это единый корж. В формочках тесто пропекается примерно за полчаса


слова и фото автора

источник и пошаговые фото