Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Цветная капуста по-польски



Не знаю, какое отношение блюдо имеет к Польше, но с именно таким названием мне встретился этот рецепт. По сути, это запечённая цветная капуста в бархатистом соусе, с варёными яйцами, зеленью и под хрустящей корочкой! Вкусно и в горячем, и в остывшем виде!

капуста цветная — 400 гр.
яйцо куриное (сварить вкрутую) — 2 шт.
сметана (у меня 15%) — 3 ст. л.
сыр твёрдый — 30 гр.
сухари панировочные (домашние) — 3 ст. л.
мёд — 1 ч. л.
мука пшеничная — 2 ч. л.
зелень — по вкусу
специи (соль, чёрный перец, майоран, паприка сладкая) — по вкусу
масло растительное — 2 ст. л.

Яйца заранее сварить вкрутую.
Цветную капусту (у меня заморозка) разморозить.
Если свежая, разобрать на удобные соцветия.
Капусту бланшировать в хорошо подсоленной воде 5-7 мин. с момента закипания. Откинуть на сито.
Панировочные сухари смолоть в чаше блендера с сыром и смешать с 0,5 ч. л. паприки. Для удобства сыр предварительно можно натереть на тёрке.
Яйца нарезать не мелко.
Масло и мёд подогреть в СВЧ, чтобы мёд стал жиже.
Далее добавить сметану, специи, соль. Я добавляю ещё овощную приправу. Всё хорошо соединить венчиком до однородного состояния.
Затем влить 1 ст. л. воды, всыпать муку и снова размешать.
Соус готов.
Я буду запекать в порционных формах, но и в одной тоже хорошо будет.
Сначала разложить капусту и полить половиной соуса.
Следом распределить яйца и рубленую зелень.
Полить оставшимся соусом.
Посыпать сухарно-сырной крошкой и запечь в горячей духовке при t 190-200* С. 10-15 мин. с включенным грилем (или верхним теном).
Всё, закуска готова!
Нежная капуста в бархатистом соусе с хрустящей корочкой! Очень вкусно!


слова и фото автора

источник