Это цитата сообщения Bond_912 Оригинальное сообщение

Пирожки с лимоном и изюмом (вегетарианское)

[325x295]
Что нужно:

Для начинки:

небольшой лимон1 шт.
яблоко1 шт.
темный и светлый изюм без косточек150 г
тертая цедра 1 лимона и 1 апельсина
коричневый сахар1 ст. л.
сливочное масло70 г
ром темный или ликер (Куантро)2 ст. л.
щепотка молотой корицы
щепотка тертого корня имбиря
щепотка мускатного ореха
Для теста:

просеянная мука200 г
сливочное масло175 г
сахар 150 г
яйцо1 шт.


Что делать:
шаг 1
Приготовить тесто. Сливочное масло взбить в блендере вместе с сахаром, добавить яйцо и постепенно, не выключая мотора, всыпать муку. Размешивать 2–3 мин., до образования мягкого теста.

шаг 2
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

шаг 3
Лимон вымыть, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и варить в течение 25–30 мин., или до мягкости. Охладить, разрезать пополам и удалить семечки.

шаг 4
Тесто раскатать, вырезать из него кружки диаметром чуть больше диаметра форм для тарталеток. Выложить половину кружков в смазанные маслом формочки.

шаг 5
Изюм промыть и обсушить. Яблоко освободить от сердцевины и, не очищая, нарезать на четвертинки. Сложить в блендер изюм, цедру, лимон, яблоко и размолоть до состояния густой смеси. Добавить сахар, сливочное масло и пряности. Влить ром и хорошо перемешать. Разложить в подготовленные формочки с тестом по 1 ч. л. начинки и накрыть оставшимися кружками теста. Края плотно прижать.

шаг 6
Поставить формочки на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 190°C 15 мин. Затем выложить на решетку и остудить. Можно подать пирожки с горячим заварным кремом или со взбитыми сливками.