Это цитата сообщения Мурлыка_Юля Оригинальное сообщение

Рецепты: Торт "Санчо Панчо"

Я как-то писала о том, что собиралась приготовить этот торт. Так вот тогда я его и сготовила и наконец-то добрались руки выложить рецепт. Я добросовестно отфотографировала весь процесс приготовления. Надеюсь, не напутаю с количеством необходимого, т.к. рецепт, который я брала в качестве изначального, уже вряд ли найду:)
Торт в первый день был не сильно пропитавшимся и сильно чувствовалась сметана, но на второй день и позднее сметана впиталась и стало еще вкуснее! Ням-нямка) Мне понравилось - оба варианта)))
Рецепт будет под катом) с фотографиями


Что нужно?
Для теста:
2 стакана муки,
2 стакана сметаны (по 200 грамм)
2 яйца,
200 грамм сахара,
2 столовых ложки какао,
1 чайная ложка соды.

Для крема:

500 грамм сметаны
200 грамм сахара,

Для глазури:
2-3 столовых ложки какао,
1 стакан сахара,
100 грамм сливочного масла

Еще нужны консервированные ананасы, я использовала две банки по 0,5 что ли... средних размеров в общем:)

Процесс приготовления несложен, но времени занимает прилично...:)
Поехали:
1) Разбить 1 яйцо в миску, добавить 100 грамм сахара, 200 грамм сметаны, 0,5 чайной ложки соды и все тщательно взбить.

Разбитое яйцо:)
[700x525]
Добавлена сметана
[700x525]
100 грамм сахара также добавляю в миску (на фото 150, но лучше добавлять 100, если не хотите слишком сладкого торта)
[525x700]
Все тщательно взбиваю
[700x525]
Взбитая масса
[700x525]
2) После того, как все хорошо смешается, всыпать потихонечку 1 стакан муки и все снова перемешать (я миксером это все делала)

Беру 160 грамм муки (или один стакан) и просеивая, добавляю в тесто
[525x700]
3) Вылить получившееся жидкое тесто в форму и сунуть в разогретую до 190 градусов духовку (я греться ее заранее поставила) на 20 минут. (В будущем я попробую на 30 поставить, может меньше осядет...)
[525x700]

4) Пока готовится первый корж, готовим тесто для второго коржа: яйцо, сахар, сметану, соду взбиваем, добавляем муку и какао - второй корж делаем шоколадным.

Добавляю какао в тесто
[700x525]
Шоколадное тесто
[700x525]

5) Первый корж готов - я его сразу перевернула на доску, пусть остывает, залила в форму шоколадное тесто и на 20 минут в духовку.
6) После того, как коржи готовы, они должны остыть.
7) Пока остывают коржи, готовлю крем: взбиваю сметану с сахаром. Сахара, кстати, норм:) я думала будет лишнего - но ничего, нормально (хотя если в тесто класть по 200 грамм, как во многих рецептах, то думаю в крем меньше надо...).

[525x700]

8) Остывший белый корж разрезала по горизонтали на две части. Нижняя - основа для торта, а верхнюю порезала на кубики. Весь шоколадный корж тоже на кубики - поперек даже не резала, просто кубики поменьше чуть делала.

Разрезанный корж
[700x525]

Вторая часть белого коржа, порезанная на кубики
[700x525]


Шоколадный корж
[525x700]

Коржи, порезанные на кубики:)
[700x525]

9) Выкладываю низ торта в тарелку и начинаю самый муторный процесс - сбор торта - у меня он где-то час занял, в будущем думаю будет быстрее, это ж первый раз, Но это надо было видеть....)))

Основа для торта
[700x525]

10) Порезанные ананасы - резала где-то на 6 частей один кружочек

[700x525]

Смазываю основу для торта кремом (еще чуть пропитала его ананасовым соком из банки)
[700x525]
Выкладываю ананасы
[700x525]

11) Беру кусочки коржей порезанных и выкладываю их в шахматном порядке - белый/черный/белый и т.д. Потом заливаю все это кремом. Складывать кусочки нужно плотно (я делала неплотно сначала и потом руками додавливала, чтобы было плотно - это не оч удобно и вся еще перемазываешься кремом...). После залития кремом еще ананасы, сверху кубики коржей, крем.

[700x525]

И так у меня получилось рядов 6-7: крем, ананасы, кубики в шахматном порядке, крем, ананасы, кубики... и т.д. Фотографировать каждый ряд не могла, т.к. руки были измазаны и кремом, и ананасами:)
Не забываем, что торт у нас - "санчо-панчо" и в привычном виде это горочка - поэтому выкладывать нужно в горочку:) Но, думаю, если сделать обычный круглый торт, тоже хорошо будет.

12) Оставшимся кремом заливаем торт (у меня крема не осталось))) ) и оставляем пропитываться.

Высокий торт получился!
[525x700]

13) Готовим глазурь: масло, какао и сахар - в кастрюлю и на медленный огонь. Когда масло растает, а сахар растворится - глазурь готова.
Я прямо горячей глазурью поливала сверху торт:)
[525x700]

14) После приготовления поставить в холодильник пропитываться часов эдак на 6, а лучше на день. Чем больше, тем лучше пропитается.

Я считаю, что опыт приготовления первого серьезного торта удался!) ели почти неделю, т.к. большой) но вкусно было!!! И с каждым днем все больше пропитывался - ням-ням!!!

Приятного аппетита всем тем, кто будет готовить такой торт. Надеюсь, мой рецепт вам поможет:)



Мой Санчо-Панчо
[525x700]

Серия сообщений "Рецепты":

мои готовки:) в мультиварке и не только

Часть 1 - Рецепты: Пирог на кефире в мультиварке
Часть 2 - Рецепты: Шоколадно-ореховый брауни
...
Часть 12 - Рецепты: Кекс "Три желания"
Часть 13 - Рецепты: Цветаевский пирог
Часть 14 - Рецепты: Торт "Санчо Панчо"