Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Мясо | Мясные блюда 2

  [показать]

Мясо | Мясные блюда 2

Говядина, тушенная с черносливом

 

[300x225]

Ингредиенты: 400 г филе говядины 2 ст. л. томатной пасты 2 луковицы 50 г чернослива 50 г растительного масла листья салата соль перец черный молотый

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 20 мин.
Калорийность 1 порции: 230 ккал

1. Филе говядины нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите и жарьте на растительном масле до готовности.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. В готовое мясо выложите лук, добавьте томатную пасту и жарьте до готовности лука.

4. Чернослив замочите в горячей воде на 1 ч. Затем обсушите в салфетке и нарежьте небольшими кусочками. Положите чернослив в сковороду с мясом и тушите еще 5 мин.

 

[300x248]	[300x248]
[300x248]	[300x248]

Перед подачей к столу на тарелку выложите листья салата, а сверху поместите жареное мясо с черносливом.

 

Свиные отбивные

 

[250x220]

Ингредиенты: 4 свиные отбивные 120 г сыра веточки петрушки соль перец черный молотый

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 40 мин
Калорийность 1 порции: 230 ккал

Кусочки свинины промойте под холодной водой и обсушите в салфетке. Затем сделайте в каждом из них прорезь-«кармашек». Посолите и поперчите внутри.

Сыр разделите на 4 части, петрушку промойте, обсушите. Сыр и зелень положите внутрь «кармашка». Закрепите края шпажкой и обжаривайте отбивные с двух сторон 8–10 мин.

 

Мясо, запеченное куском

 

[200x290]

При жаренье порционных кусков мяса их следует класть на хорошо разогретую сковороду так, чтобы между кусками были промежутки в 1,5–2 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и мясо будет иметь вкус вареного, а не жареного.

 

Ингредиенты: 1 кг филе свинины 3 ст. л. растительного масла 6 клубней картофеля 1 головка чеснока 1 ч. л. черного перца горошком 3 луковицы 1/2 стакана воды лавровый лист зелень укропа или петрушки соль

Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 1 ч 45 мин
Калорийность 1 порции: 310 ккал

Кусок мяса промойте холодной проточной водой и, не обсушивая, уложите на противень. Сделайте в мясе проколы ножом, вставьте в них кусочки чеснока и горошины черного перца. На доске истолките лавровый лист и смешайте его с солью. Натрите этой смесью кусок свинины и полейте все растительным маслом. На противень вылейте 1/2 стакана воды и поставьте в разогретую до 180°С духовку.

После того как мясо зарумянится, положите на противень очищенный картофель и луковицы, время от времени все поливайте соком, который выделяется при запекании. При подаче к столу блюдо посыпьте рубленой зеленью.

 

Рагу из свиных ребрышек

 

[300x225]

Для приготовления рагу рекомендуется использовать молодые кабачки.

 

Ингредиенты: 300 г свиных ребрышек 1 клубень картофеля 3 моркови 4 ст. л. растительного масла 2 луковицы 3 кружочка кабачка 3 помидора зелень укропа соль перец черный молотый

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Калорийность 1 порции: 305 ккал

1. Свиные ребрышки тщательно промойте, нарежьте небольшими кусочками и жарьте на растительном масле до готовности.

2. Овощи почистите и нарежьте брусочками.

3. Из кабачка удалите сердцевину и нарежьте его небольшими кусочками.

4. К готовым ребрышкам добавьте сначала морковь и картофель, через 5–7 мин. положите кабачки и кольца лука, за 10 мин. до готовности введите нарезанные дольками помидоры, добавьте соль, перец.

 

[300x248]	[300x248]
[300x248]	[300x248]

Перед подачей к столу рагу выложите в глубокое блюдо и украсьте зеленью укропа. Чтобы соуса было больше, можно в рагу добавить немного воды.

 

Свинина, фаршированная сыром и зеленью

 

[300x225]

Большие куски мяса солить можно непосредственно перед тем, как класть на сковороду, а рубленое мясо нужно солить только тогда, когда оно почти готово.

 

Ингредиенты: 200 г филе свинины 4 ст. л. тертого сыра 2 ст. л. рубленой зелени укропа 1 долька чеснока 1 ст. л. приправы для свинины 1 ст. л. сливочного масла соль перец черный молотый Для украшения: листья салата ломтики свежего огурца 1 помидор зеленый лук укроп

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч
Калорийность 1 порции: 206 ккал

1. Сыр натрите на мелкой терке. Зелень укропа помойте, мелко нарубите и смешайте с сыром и измельченным чесноком.

2. Ломтики свинины отбейте, посолите, поперчите и выложите на плоское блюдо. Выложите начинку на середину ломтика, сложите его пополам и плотно прижмите обе половинки друг к другу.

3. Сверху рулетик посыпьте приправой для свинины.

4. На сковороде растопите сливочное масло и жарьте свинину 15–20 мин на несильном огне.

 

[300x256]	[300x248]
[300x249]	[300x256]

При подаче к столу на плоское блюдо выложите листья салата, на каждый из них поместите нарезанный кубиками помидор, в центр выложите обжаренную свинину и сверху украсьте зеленью укропа, лука и дольками огурцов.

 

Свинина с тушеными яблоками

 

[300x225]

Ингредиенты: 2 яблока 1 морковь 2 луковицы 300г филе свинины растительное масло приправа карри соль зеленый лук перец черный молотый

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч
Калорийность 1 порции: 210 ккал

1. Яблоки помойте, разрежьте на две части, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте дольками. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.

2. Филе свинины разделайте на порционные куски, отбейте, посолите, посыпьте приправой карри, перцем и жарьте на растительном масле до готовности.

3. Морковь нарежьте тонкими брусочками. Яблоки, лук и морковь обжарьте на растительном масле.

4. Готовые отбивные соедините с обжаренными овощами и яблоками, добавьте немного воды и тушите еще 5–10 мин на слабом огне.

 

[300x248]	[300x248]
[300x248]	[300x248]

При подаче к столу блюдо украсьте зеленым луком.

http://lammy.ru/myaso_myasnye_blyuda2.php