[565x376]

Ингредиенты:

• микс салатных листьев - упаковка (у меня руккола и корн);
• лимон - 1/2 шт;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• пармезан - 100 гр.

[265x177]Моем салатные листья. (Я всегда их мою, даже тогда, когда на пачке есть надпись, что салат мытый).
Затем высушиваем доступным вам способом. У меня есть специальная миска для сушки зелени (в Икее можно приобресть). Если у вас нету, то сушите между двумя бумажными полотенцами. Только не повредите листья.

[265x177]В миску выдавливаем лимонный сок и наливаем оливковое масло, слегка перемешиваем.

[265x177]Высыпаем туда листья и перемешиваем руками в несколько движений, поднимая со дна масло с соком.
Вот она хитрость.

[265x176]Трем сверху пармезан так, как вам нравится. Я строгаю лопаткой для нарезки сыра или овощечисткой. Можно на терке, сбоку бывают ножи для нарезки слайсами. Ну или просто натрите на крупной терке.

Приятного аппетита!

NB! Вы можете добавлять в этот базовый рецепт помидоры черри или любый другие овощи, но я иногда предпочитаю вот такие вот простые комбинации, так называемые "чистые вкусы". Помните - чем меньше мы продуктов смешиваем, тем легче нашему организму.

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

Ресторан. ру