Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжий фарш

400 г

[600x337]

400 гр. говяжьего фарша необходимо слегка обжарить.

Ингредиенты 2-го этапа:

Капуста белокочанная	800 г
Лук репчатый (100г)	2 шт.
Соевый соус	60 мл
Чеснок дольки	8 шт.
Перец черный молотый	¼ ч.л.

[600x337]

Капусту шинкуем солим и сильно мнем, потом добавляем лук который мелко крошим, добавляем раздавленный чеснок, соевый соус в количестве 4 ст. ложек. Перчим по вкусу. После чего добавляем обжаренный говяжий фарш и оставляем мариноваться.

Ингредиенты 3-го этапа:

Дрожжи свежие	40 г
Молоко	50 мл
Сахар-песок	50 г
Мука пшеничная	70 г

[600x337]

Ставим опару, берем 40 грамм свежих дрожжей, разводим их в 50 гр теплого молока или воды, добавляем 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки. Ставим в теплое место чтобы поднялась.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	640 г
Растительное масло	70 мл
Соль	1 ч.л.

[600x337]

На опаре замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам и еще тесто не должно быть крутым. Ставим тесто в укромное теплое место предварительно накрыв полотенцем. Как только оно поднимется, нужно его обмять и снова поставить в тихое теплое место. Оставить для поднятия.

[600x337]

Фарш отжимаем, тесто разделываем на лепешки .

[600x337]

Выкладываем начинку.

[600x337]

Складываем пян-се посередине и скрепляем.

[600x337]

Теперь скрепляем противоположные концы.

[600x337]

В пян-се не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательно и без дырочек.

[600x1067]

Макаем дно пян-сев в растительное масло и выкладываем на решётку пароварки. Ставим в подготовленную пароварку. Вода должна кипеть. Накрываем крышкой в моем варианте комби-миской. У меня готовиться сразу два ряда пян-се. Варим в течении 40 минут. Крышку не открываем, чтобы тесто не опало.